Каша - овесена каша
Овесена каша или овесена каша е ястие на основата на зърнени храни (овесена каша в най-разпространения си вариант), приготвено в мляко или вода, към което могат да се добавят други храни, както сладки, така и солени. Години наред кашата предизвикваше в моето въображение само непривлекателни образи от романа на Дикен или отслабването на любимата ми Джейн Ейър в интернат Лоууд. Но не, приятели, далеч от тези изображения, овесената каша може да бъде вкусна и богата закуска, както и цветна и разнообразна, тъй като можем да модифицираме основната рецепта с множество съставки. Любимата ми е кашата със стафиди, орехи и нотка канела, но вариациите, които можем да получим, са безкрайни.
Овесените ядки са зърнени култури с много интересни хранителни свойства. В допълнение към голямото количество витамини и доброто снабдяване с фибри, това е зърнена култура с доста нисък гликемичен индекс, което я кара да освобождава захарите си много по-бавно от храните, приготвени с рафинирани брашна. Това избягва първоначалния прилив на кръвна захар, а освен това, когато се освобождава по-бавно, чувството на глад отнема повече време, за да се появи.
Можете да консумирате овес както е, в сурово, просто като го добавите към горещо или студено мляко. Аз също го харесвам по този начин, но истината е, че понякога може да е малко суха. Приготвен под формата на овесени ядки или каша, той има много по-мека и мека текстура, която е много по-приятна.
Приготвянето на каша е много лесно и изисква да се вземат предвид само две прости неща. На първо място, важно е да се поддържа съотношението течност и овесени ядки, приблизително една мярка овес и две течност. И второ, трябва да спазвате времето за готвене според вида овесени ядки. Ако препечем, кашата става много пастообразна. Също така е важно да се разбърква често, за да се избегне залепването (леко дебела долна тенджера също помага в този момент). Няколко прости стъпки, които ще направят разликата между пастата, която бедната Джейн яде, и вкусната закуска.
Видове овес
Има няколко вида овален овес. Да видим разликите.
Мляко или вода?
Кашата може да се приготви неясно с мляко, вода или смес от двете в пропорцията, която предпочитаме. Може да се използват и зеленчукови напитки, което би го направило подходящо ястие за вегани. Приготвям го с мляко, но признавам, че не мога да си представя закуска, която не съдържа мляко. С млякото е по-кремообразно, но с вода също е вкусно.