Картофите се угояват Блог GenuinusBlog Genuinus

Картофите, основна испанска гастрономия, са прогонени от испанските кухни поради страх от напълняване, ако се консумират редовно. Вярно ли е обаче това или е мит?

Ако разгледаме по-отблизо неговия състав, ще видим, че 100 g сурови картофи ни осигуряват 80 kcal, както е отразено в следната таблица на хранителния анализ:

100гр суров картоф

Почти 80% от състава му е вода, последвана от въглехидрати (основният макроелемент в тази храна). Въпреки това, в сравнение с други храни, богати на въглехидрати като тестени изделия или ориз, съставът му е по-нисък (80% от състава на ориза са въглехидрати и 70% в макаронени изделия) Трябва да се отбележи, че тези въглехидрати имат високо гликемично натоварване, определяйки гликемичния товар като потенциал за повишаване на кръвната захар спрямо количеството въглехидрати, които съдържа.

Като зеленчуков продукт, той няма холестерол и подчертава съдържанието на калий, основен електролит за изпълнението на множество функции в нашето тяло, като например за формиране на мускулите и растеж на тялото - наред с други - В същото време той също така подчертава съдържанието на витамин С, водоразтворим витамин, който ще бъде променен от ефекта на топлината.

В зависимост от кулинарната обработка, на която подлагаме картофа, неговите хранителни характеристики ще бъдат променени. В случай на калории, тази таблица показва как те могат да варират в зависимост от процеса:

Вид кулинарно лечение

Енергия (килокалории/100 грама)

---