Картофите, истинско съкровище; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
Нашето здравословно меню започва с няколко картофи с праз. Картофите са чудесен източник на сложни въглехидрати, тъй като съдържат нишесте. Що се отнася до съдържанието на витамини, те се открояват витамини В6 и С, обаче количеството му значително намалява при високи температури на готвене. Тъй като съдържанието на вода е високо, картофът е нискокалорична храна, но може да абсорбира голямо количество мазнина при пържене, така че е за предпочитане да го приемате варен, варен или печен и когато решите да го пържите, винаги се препоръчва това да е със зехтин, така че мазнините, които поема, да са здрави. Празът също така съдържа голямо количество вода и съдържа много малко калории, преди всичко те осигуряват голямо количество фибри и някои витамини и минерали.
Ще допълним менюто си с източник на животински протеин, в този случай сме избрали Пиле със сини сливи и стафиди. Както вече посочихме при други случаи, пилето е великолепен източник на протеини, тъй като е месо с нисък дял на наситени мазнини и холестерол, особено по-слабите му части като гърдите. По този повод го придружихме със сливи и стафиди, много типични плодове от тези фурми, които ще придадат много характерен вкус на ястието.
И накрая, имаме смути от плодове и кисело мляко, отново чудесен начин за нашите деца да ядат плодове. Този шейк може да се използва като десерт или в закуски.
Картофи с праз
5 средни картофа, 3 праз, 1 глава лук, 1 морков, магданоз, необработен зехтин 25 мл.