Картофи. Ползи и рискове за нашето здраве
от Paco Cardenal · Публикувано на 13 август 2014 г. · Актуализирано на 11 февруари 2016 г.
The картофи е грудка от южноамериканските земи, по-специално от Андите. Те бяха точно нашата разузнавачи онези, които донесоха картофа в Европа при една от многобройните си експедиции до онези земи обратно в век XVI. Може да се изненадате да научите, че макар картофите сега да са много популярни, имаше време, когато се смяташе, че картофите не са годни за консумация или дори че е било отровен.
Картофите, до домати и патладжан, е част от семейството на нощник, в които (тук да) наистина има отровни видове. Далеч от тази токсична асоциация, днес картофите са едни от най-много универсален Y. евтини които можем да намерим през цялата година.
Схемите за прекъсване на картофите. И често се казва, че балансирана диета по отношение на витамини Y. минерали то се постига благодарение на диета, съставена от „всички цветове“, предоставена от плодове Y. зеленчуци. Колкото повече цвят, толкова по-добре. Тази философия обаче би оставила картофа извън играта, тъй като в много случаи той не съдържа никакъв цвят и, според тази теория, той практически няма да има хранителни вещества, всъщност е точно обратното.
И то е, че картофите винаги са били недооценен по отношение на хранителните ползи. Може би поради нарастващия интерес към храни с ниско съдържание на въглехидрати, може би чрез търсене на тези с непълнолетно лице гликемичен индекс, картофът е придобил напълно несправедлива лоша репутация. Това кара много хора да вярват, че трябва да сте един от първите, които са се отказали от диетата си. Със сигурност мнозина не биха, ако знаеха, че тази грудка е заредена хранителни вещества, с голямо разнообразие от витамини, минерали Y. фитохимикали, които ни помагат да предотвратим болести и да са от полза за здравето ни.
Как с останалата част от монографичен, тук ще прегледаме хранителни свойства картоф и разгледайте задълбочено възможното Ползи за нашето здраве, как можем за включване картофите към нашата диета и възможно рискове получени от консумацията му.
Картофи. Хранителни стойности
Средно голям картоф съдържа 164 калории, 37 грама въглехидрати, 4,7 грама фибри, 4,3 грама протеини, 0,2 грама мазнини и 0 грама холестерол. Тази дажба би била достатъчна за постигане на препоръчителната дневна сума в a 51% витамин С, 30% витамин В-6, 25% калий, 12% магнезий, 9% желязо и 2% калций. Освен това картофите ни осигуряват фосфор, ниацин, фолат, холин и цинк.
Забравете преработените картофи, псевдоним Пържени картофи или чипс, и отидете за картофите в естествен който за разлика от останалите има много малко натрий (13 милиграма), което съответства на по-малко от 1% от препоръчителното дневно количество.
Картофите също съдържат компонент, известен като Алфа липоева киселина, което помага на тялото ни да преобразува глюкоза в Енергия.
Някои доказателства сочат, че алфа липоевата киселина може да помогне за контролиране на ниво на глюкоза в кръвта, подобряване на вазодилатация и защита на пациентите диабетици срещу ретинопатия, в допълнение към това да ни помогне да поддържаме нашите мозъчна тъкан Y. нервен.
The кверцетин, флавоноид, открит в кожата от картофа, има страхотни свойства противовъзпалително Y. антиоксиданти които предпазват клетките от щети, причинени от свободни радикали.
Картофи. Ползи за нашето здраве
Много от начин на живот настоящите причини рискове от страдание затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания Y. смъртност. Този риск може да бъде намален чрез консумация плодове Y. зеленчуци сред които е и картофите. Освен това ще ви помогне да намалите телесно тегло, увеличи своя Енергия и, за най-надутите, носете а коса здрави. Искаш ли още? Ами обърнете внимание.
Здраве на костите
The желязо, фосфор, калций, магнезий Y. цинк от картофи допринася за правилното образуване и поддържане на костна структура.
Желязото и цинкът играят основна роля в производството и узряването на колаген. Въпреки че фосфорът и калцият са важни в структурата на нашите кости, баланс между двата минерала е необходимо за правилното им развитие и поддържане и консумирането на твърде много фосфор или твърде малко калций може да доведе до загуба на костна маса.
Кръвно налягане
Поддържайте нисък прием на натрий е от съществено значение за намаляване кръвно налягане. Увеличаването на приема на калий обаче може да бъде също толкова важно поради неговите ефекти вазодилататори.
Освен това калий, калций Y. магнезий (всички от тях в скромния картоф) са свързани с естествено намаляване на кръвното налягане.
Здраве на сърцето
The фибри, на калий, на витамин Ц и витамин В6 присъства в картофите, заедно с липсата на холестерол, помагат за поддържане на правилното здраве на сърцето.