Картофен омлет - Диетични грижи
Омлет
Омлетът от картофи е едно от звездните ястия на испанската гастрономия, всъщност в много други страни го наричат испански омлет.
На практика във всички барове и кафенета с минимална гастрономическа оферта те приготвят и сервират пинчо или порции картофен омлет, за да задоволят апетита на своите клиенти.
Има дълга традиция да се прави картофен омлет, състезания и тържества като проповедта за тортила на Великденски вторник в Теруел, са пример за това.
Толкова години на кулинарно развитие са довели до множество рецепти, които се пазят с подозрение и се предават от баща на син, сякаш е семейна реликва. Всичко това води до разнообразие от съпътстващи съставки и аромати, сред най-често срещаните са стърготини от лук, тиквички или серано.
От какво е направен картофеният омлет?
Омлетът от картофи може да бъде много пълноценна храна.
Ако се съсредоточим върху основните му съставки, яйце, картофи и зехтин/слънчогледово масло, на пръв поглед можем да видим, че то се състои от:
- Храна със структурен тип заради съдържанието на протеин (яйце).
-Храна от енергиен тип за приноса на сложни въглехидрати (картофи).
-Масло за готвене (маслиново или слънчогледово).
Накратко, той съдържа трите основни макронутриента: протеини, въглехидрати и липиди.
Засега добре, но не можем да претендираме за победа, тъй като нормално пропорцията, в която се намират тези хранителни вещества, която можем да намерим във всяка лента, не е вярна.
Колко калории има тортила шиш?
100 грама картофен омлет, който можем грубо да наречем шиш, порция или порция, осигурява 130 kcal.