Карнавална извара от баба Силия

Отдавна не ви давам рецепти, говорим само за диети, излишни килограми, възстановяване на фигурата ... е, време е да се отдадете, особено ако обичате сладко.

Това е типично сладко от Гранада, не знам дали се прави в който и да е друг град. В ревюто, което направих в мрежата, всички препратки му приписват арабски произход, макар че почти всички също се съгласяват, че не е логично, тъй като се прави с мантекадо и полворони, направени със свинска мас. Друг вариант е, че произходът е в един от многото манастири в Гранада, който преди това е бил наречен Torta de San Antón. Истината е, че това се прави, за да се възползват от мантекадото и полвороните, които във всички къщи са останали от Коледа.

Друга характеристика е, че е направен в типичен гранаден глинен съд, наречен Басейн на "Fajalauza". Името на тази керамика идва от Puerta de Fajalauza, един от входовете към живописния квартал Albaycín, където е имало много грънчари. Работи се от началото на 16-ти век и все още се изработва, украсена е с всякакъв типичен мотив на Гранада (нар или нещо свързано с Алхамбра).

Литературата дори включва препратки към този десерт, тази торта е известна от началото на века в други части на Испания, а според Сусана Криадо, още през 1913 г., Емилия Пардо Базан се позовава на това сладко в една от книгите си ... « В Гранада имах възможността да видя някои сладкиши, които показваха захарни рисунки на повърхността, възпроизвеждащи плочките на фризовете на Алхамбра; и не чрез изкуство на съвременен сладкар, а с целия недвусмислен характер на традиционното. "

---