Карфиол, съюзник на здравето - Supermaxi
Той предотвратява някои видове рак, по-добро храносмилане, съдържа антиоксиданти, съюзник на бременността и защитава сърцето.
Карфиолът е бяло цвете, принадлежащо към семейство Кръстоцветни, от което са включени и други зеленчуци като броколи, зеле, ряпа или репички, други кръстоцветни зеленчуци са броколи и брюкселско зеле. Това семейство има множество лечебни ползи.
Произходът му е древен, тъй като е започнал да се култивира в районите на Мала Азия преди хиляди години и в началото е бил използван като лек за прекратяване на главоболието. Едва през 16 век, когато е внесен във Франция и започва да се консумира като храна. В Америка е било известно само след колонията. Богато е на фибри, бета каротин (провитамин А), витамини С и К, антиоксидантни минерали (цинк, селен).
Най-често срещаният начин за приготвянето му, въпреки че най-малко се препоръчва, е готвенето му във вода, тъй като повечето от витамините и минералите му се губят, когато се разтвори с вода. Това, което се предлага, е по-скоро да го приготвите на пара, тъй като това ще запази голяма част от свойствата му.
Друг начин би бил да го ядете суров, въпреки че не е силно препоръчителен поради вкуса и структурата му.
Независимо от начина, по който искате да го приготвите, когато го изядете, това са 5 предимства, които ще получите от карфиола:
1) ПРЕДОТВРАТЯВА НЯКОИ ВИДОВЕ РАК
Диета, богата на кръстоцветни зеленчуци като карфиол, е свързана със значително намаляване на риска от рак, особено рак на простатата, рак на гърдата, рак на дебелото черво, рак на яйчниците и рак на пикочния мехур. Канадско проучване установи, че яденето на половин чаша карфиол на ден намалява риска от рак на простатата с 52%.