Карбофобия в храненето
От д-р Алберто Молас, член на Хербалайф Консултативния съвет по хранене на диетолозите
Социалните мрежи като Facebook, Instagram, Twitter, за да назовем само няколко, предлагат на потребителите незабавна и глобализирана информация, която преди отнемаше седмици, за да стане известна, сега с едно кликване те стават „вирусни“ и проблемът тук е в трудността да се различи между митовете и реалностите. Всеки ден получаваме псевдонаучна информация по безброй теми, включително тези, свързани със здравните науки.
Например, чудодейните диети, които предлагат незабавни резултати и без научна основа, само ще предизвикат метаболитен дисбаланс на тялото, което ще повлияе на нашето здраве. След изясняване на горното, следната информация има за цел да покаже неоснователния страх от въглехидрати, по-известен като карбофобия: Избягвайте да ядете храни, богати на прости или сложни въглехидрати (въглехидрати) от страх от напълняване.
На първо място са онези, които насърчават необходимостта от намаляване или дори премахване на консумацията на въглехидрати, поради предполагаема непоносимост на чревно ниво. Основните патологии, свързани с лошото им храносмилане, са целиакия, по-известна като непоносимост към глутен, чиято патофизиология е от автоимунен произход (атака на здрави клетки от имунната система), получена от генетичен проблем (произход наследствен), който се среща в ранните етапи от живота и се обобщава в невъзможността да се метаболизира глутен, който е протеин, присъстващ в пшеница, ечемик и ръж. Сред другите патологии, свързани с консумацията на въглехидрати, откриваме състояния, причинени от лошо усвояване на лактоза (млечна захар). Тялото се нуждае от ензим, наречен лактаза, за да може да усвоява лактозата и, измененията на този ензим са свързани в повечето случаи с чревна дисбиоза (загуба на полезни микроорганизми), което е благоприятно за консумацията на пребиотици и пробиотици.