Капун, пуйка или пуларда El Diario Montañes

Те са царете на трапезата по Коледа. Всяка от тези птици съдържа особености на вкуса, протеините, калориите и кулинарната стойност

пуйка

Като почетни гости на масата тези коледни дати ще бъдат капунът, пиле, избрано от най-добрите мъже; пуйката, онова голямо животно, което може да достигне метър височина и два дължина, ако разпери криле, и пулардата, млада кокошка. Тези три меса от домашни птици се връщат към небцето с аромати и вкусове от миналото.

Висококачественото бяло месо прекарва времето във фермата, за да стане по-дебело, за да се окаже фина хапка, за разлика от обикновеното пиле. Трябва да се има предвид, че колкото по-дълго птицата прекарва угояване, обемът, който тялото й придобива, съдържа повече мазнини, по-малко вода и месото й е по-улегнало.

Капонът е пиленце, хирургично кастрирано, преди да достигне полова зрялост. Угоява се най-малко шест месеца, докато промишленото пиле се коли на шест седмици. Капунът се предлага на пазара с тегло около 4,5 килограма. Храни се с растителност, зърнени култури, бобови растения, зеленчуци и с последен завършек на кестени, така че да има вкус на тези.

Характеристики: Тези три бели меса се различават по вкус, калориен прием и хранителни вещества. Капунът е пилешко месо, угоено в продължение на шест месеца със зърнена основа. Пуйката, голяма птица, има меко, постно месо, богато на протеини и минерали. От друга страна, poularde, младо пилешко месо, е по-мазно, крехко и вкусно. Любопитни неща Той не снася яйца: паулата, млада кокошка, има отстранен яйчник, така че да не снася яйца, по този начин концентрацията му е върху напълняване. Кестени: капунът се въвежда в този плод в диетата му, така че месото му има определен вкус. Богато на цинк: пуйката, най-здравословното месо, е богата на този минерал, който помага за функционирането на репродуктивните органи и простатата. Дълги два метра: пуйката измерва с разперени крила и мъжкият достига повече от един метър височина.