Капанът „без добавена захар“ в хранителната индустрия
Тенденции
Как да разберете скритата захар, която приемате, без да знаете
Ето как ни наранява захарта, така нареченото „лекарство на 21 век“
Десет ресторанта, отбелязали 2018 г.
The НПО Foodwatch в Холандия, която е посветена на анализ на измами с храни, се оплака преди няколко дни пред Комитета по рекламен кодекс на Холандия, че някои хранителни продукти обозначени с израза „без добавени захари“ са подвеждащи на потребителя.
Всъщност тези храни те включват захар чрез други съставки които го съдържат и се използват за производството му, като сок, сироп от цвекло или паста от фурми. Органът, отговорен за рекламата в тази страна, е попитал компании като Kellogg’s, Старбъкс, Хип или Градски плодове, наред с други, за да премахнете това съобщение.
Един от продуктите, докладвани от FoodWatch в Холандия
Това са продукти, продавани в Холандия, но много подобни, ако не и същите като тези, които откриваме у нас, във всеки супермаркет. Какво точно означава изразът „без добавена захар“? По-здрави ли са, както купувачите са склонни да мислят, или е само още една маркетингова техника за продажба на предполагаемите ползи от въпросната храна?
Името "добавена захар" се отнася до изкуствено или индустриално добавена захар, захарта, използвана за производството на преработени или приготвени храни (бисквитки, сладкиши, сладкиши, сосове, колбаси, сладолед ...). Те са захари, които трябва да избягваме, за да се съобразим с препоръките за здравословна диета на основните организми по този въпрос.
Деноминацията на „добавена захар“ се отнася до захар, добавена изкуствено или индустриално при производството на преработени храни.
От друга страна, други храни имат естествена или вътрешна захар в себе си а има и здрави. или не толкова. "Естествената захар в портокала, например, е фруктоза, която е придружена от нейната матрица и фибри и следователно не е вредна, тъй като тя присъства естествено в портокала", обяснява той на Яжте Мариан Гарсия, лекар по фармация, диетолог-диетолог и автор на блога Boticaria García. Друго нещо е например мед, „който може да съдържа до ¾ части естествено присъстващи захари, т.е. до 70 или 80% захар."
Какво казва законът за израза „без добавена захар“ на етикета? Какви продукти могат да го имат? Според Одобрените хранителни декларации и Условията за употреба, установени в няколко европейски регламента, които регулират темата, „може да се декларира, че към храната не са добавени захари, ако към продукта не е добавен монозахарид или дизахарид, нито храна, използвана от подслаждащите си свойства " .
Регламентите позволяват на индустрията да прави трикове за добавяне на захари, без да се налага да ги декларира с думата "захар"
Зърнени храни в супермаркета
„Проблемът е в това този регламент позволява на индустрията да прави трикове да добавяте захари, без да се налага да ги декларирате с думата „захар“ в списъка на съставките “, казва Айтор Санчес, диетолог-диетолог, хранителен технолог и автор на блога Mi Dieta Limp. За него, подслаждащи компоненти или съставки, съдържащи захар, се добавят към храната, и тези захари просто се добавят към процента от хранителната таблица, който се появява на етикета. „Пример е този на добавен сок (който не е самата захар, но има захар). Това е капан, защото те поставят сок за подслаждане. Марка може да се добавя сироп от агаве или мед към храна и се съобразявайте с това, което казва този закон ".