Кампо Рико - което е по-лошо преяждане с месо или сладкиши
Изборът между мазнини или въглехидрати може да изглежда прост, мазнините винаги са вредни за всяка диета и когато сме изправени пред този избор, почти всички от нас биха избрали мазнини. Но в храненето всичко е нюансирано и още повече, когато говорим за две от основните хранителни вещества.
Сравнения
Мазнините са по-калорични от останалите, 9 kcal на грам, в сравнение с 4 kcal за протеини и въглехидрати, но не можем да забравим, че мазнините осигуряват енергия на тялото ни и са необходими за правилното усвояване на витамини като A, D, E, K и доставят есенциални мастни киселини и е част от хормоните и жлъчните киселини.
Можем да кажем, че без мазнини тялото би функционирало много зле.
Не всички мазнини са еднакви и ще обясним всяка от основните:
Ненаситени мазнини. Те са разделени на:
- Мононенаситени. От растителен произход като зехтин и авокадо (отлични мазнини).
- Полиненаситени. Като слънчогледово олио и синя риба (добри мазнини).
Наситени мазнини. Те присъстват в месото, млечните продукти и техните производни. (Добър посредствен).
Транс мазнини. Обикновено се получават изкуствено. Те са създадени от ненаситени мазнини, които се „инжектират“ с водород, за да се подобри структурата му. Тук има маргарини, индустриални сладкиши и много готови ястия. (Лоши мазнини).