Камилското мляко има повече витамини, мастни киселини и пробиотици, отколкото кравето мляко

MADRID, 7 (EUROPA PRESS)

витамини

Изследване на Университета на Mouloud Mammeri (Алжир) съвместно с Университета на Западна Бретан (Франция) показа, че камилското мляко има по-добър състав на витамини, мастни киселини и пробиотици от кравето мляко, което го прави идеално за групи със специални нужди и за лечение на заболявания като захарен диабет.

По-конкретно, експертите са забелязали в проучването, събрано от платформата Sinc, че камилското мляко има голяма пробиотична стойност, тоест представя голямо разнообразие от живи микроорганизми, които са полезни за здравето, например от чревната флора. Ключът е, че в сравнение с говеждото, то има по-ниско съдържание на мазнини и по-висок процент от общите соли, свободния калций и витамин С, както и минерали като желязото.

По-конкретно, той се състои от 15 различни вида гъбични и бактериални съобщества, сред които има множество видове дрожди, които се използват за ферментация и създаване на млечни продукти като масло, сирене и кисело мляко.