Камилското мляко е по-лесно смилаемо, защото прилича на човешко "

Интервю с Марта Хермосин, фармацевт и консултант по хранене и дермокозметика в Интегралния дерматологичен институт

1. Защо известните личности са толкова очаровани от камилското мляко, какви са неговите свойства и хранителни качества?

камилското

Dromedary/камилското мляко има много макронутриенти и най-важното е, че съдържа микроелементи в много по-голямо количество от другите млека. Трябва да се отбележи страхотният му липиден профил, тъй като съдържа висок процент конюгирана с Омега 3 и CLA линолова киселина, придавайки му невероятна антиоксидантна способност и много положителен размер на мицела за храносмилане.

Това е мляко, богато на витамини А, В и С, на калций, желязо и дори калий. Тези витамини му придават висока антиоксидантна сила и стимулират синтеза на тирозиназа, триптофан, фолиева киселина и при хидроксилирането на глицин и пролин, които са от съществено значение за образуването на колаген и укрепват защитните сили на организма, а минералите са от жизненоважно значение за стимулиране на мускулите развитие.

Витамин B, в допълнение към своята антиоксидантна сила, благоприятства правилното функциониране на храносмилателната система, запазвайки когнитивната функция на мозъка и намалява риска от коронарна болест на сърцето, подобрявайки ставите и ни помага да контролираме стреса и безпокойството. Към всичко това трябва да добавим, че съдържа само 48 kcal/100 gr, така че е хипокалорична напитка

2. Извършват ли се проучвания за това мляко в Испания?

Да, както е случаят с проучването на Института за изследване и технологии на земеделието и храните (IRTA) в Жирона, който чрез Автономния университет в Барселона изучава свойствата на това мляко от 2004 г. насам. Провеждат се проучвания и във Фуертевентура, където се намира най-важната популация за развъждане на камили в Европа, в дивата природа на Оазис Парк.

3. Защо се смята за „истинска надежда“ в много области?

Поради високата си поносимост и нисък риск от алергия. Едва ли съдържа казеин, който е един от протеините, които причиняват толкова много алергични проблеми при хората, а неговият протеин е много лесен за смилане

4. Казват ли изобщо, че това е алтернатива на кърменето и решение на някои алергии?

Това, което се случва, е, че хранителните алергии и в този случай към кравето мляко стават все по-чести (с разпространение 0,5-4%) при децата през първата година от живота им. Основните алергени в кравето мляко се намират не само в суроватката (20%), но преди всичко в казеина (80%).

В случаите на алергии към краве мляко единственото решение до момента беше да се премахнат всички млечни продукти от диетата. Големият проблем беше, че хидролизираните млека от говеждо мляко съдържат вещества, които дават алергични кръстосани реакции поради структурно сходство с въпросния алергенен протеин.

С тези открития обаче се доближаваме до оптимална алтернатива за деца с алергии и непоносимост към краве мляко. Това се дължи на неговия състав, подобен на този на човешкото мляко, с оптимална концентрация на хранителни вещества и биоактивни съединения и, разбира се, на неговата висока поносимост и вкус.

Предлага се тя да се разглежда като естествена хипоалергенна формула за лечение на алергии към протеини от говежди произход. Експертите казват, че това може да е алтернатива на банките с кърма за недоносени бебета.

5. Вярно ли е, че от животинските млека това на кобилата, дромедарията и камилата са най-подобни на това на човешкото същество?