Камилско мляко, по-добро от краве мляко - Salud a Diario

Камилско мляко, по-добро от краве мляко

Има по-добър състав на витамини, мастни киселини и пробиотици, което го прави идеален за групи със специални нужди и за лечение на заболявания като диабет

salud

В допълнение към транспортирането на влъхвите, камилите и дромедарите са източник на храна в много култури, които са живели в пустинята. По-конкретно, млякото му се използва като естествено лекарство в различни региони на света и сега набира сила поради отличните си хранителни свойства.

Ключовете за камилското мляко е, че в сравнение с кравето млякото има по-ниско съдържание на мазнини и по-висок процент от общите соли, свободния калций и витамин С, в допълнение към минералите като желязото.

Сега, проучване на Университета на Мулуд Мамери (Алжир), съвместно с Университета на Западна Бретан (Франция), показва, че има голяма пробиотична стойност, тоест представя голямо разнообразие от живи микроорганизми, които са полезни за здравето например на чревната флора.

Тази работа, която анализира камилско мляко от района на Гардия в Алжирската Сахара, разкрива, че то е съставено от 15 различни вида гъбични и бактериални съобщества. Сред тях има множество видове дрожди, които се използват за ферментация и създават млечни продукти като масло, сирене и кисело мляко.