Калорията не е калория; Триатлонист
Сигурен съм, че сте чували израза: „Калорията е калория“.
Споделя това
Присъединете се към Triathlete
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Присъединете се към Triathlete
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Снимка: Нилс Нилсен
Сигурен съм, че сте чували израза: „Калорията е калория“. Това означава, че въглехидратите, мазнините и протеиновите калории са равни по отношение на ефекта им върху телесното тегло. Този въпрос е най-често в контекста на дебати между застъпниците на диетата с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини.
Тези, които казват „Калорията е калория“ в този контекст, означават, че предполагат, че съотношенията на макроелементите не са от значение за управлението на теглото (стига човек да получава достатъчно от всеки, за да отговори на основните си здравни нужди). Важен е само общият брой консумирани калории, независимо дали множеството идва от мазнини или въглехидрати.
Тези хора твърдят, че управлението на теглото е проста математическа игра. За да поддържате текущото си тегло, трябва да консумирате същия брой калории, които тялото ви изгаря всеки ден. За да загубите един килограм, трябва да създадете калориен дефицит от приблизително 3500 калории. Ако смятате, че дефицитът, като ядете по-малко мазнини, по-малко въглехидрати, по-малко протеини или малко по-малко от всичко, е без значение.
Звучи разумно, но всъщност не е вярно. Калорията не е калория, в повече начини. Калориите от въглехидрати, мазнини и протеини всъщност са еднакви, по дефиниция, по отношение на тяхното енергийно съдържание, но тялото обработва всеки по различен начин и тези разлики имат реални последици за управлението на теглото. Освен това калориите от храни от всякакъв вид могат да имат различен ефект върху тялото в зависимост от това кога са ядени и с какво се ядат. Ето пет конкретни причини, поради които всички калории не са равни.
1. Разходите за енергия за метаболизиране на мазнини, въглехидрати и протеини са различни
Тялото трябва да използва енергия, за да смила, абсорбира и метаболизира енергията в храната. И се случва така, че тялото използва различни количества енергия, за да преработи различните хранителни вещества, които съдържат енергия. Като цяло за обработката на протеините се изисква повече енергия, отколкото за въглехидратите, а за обработката на въглехидратите се изисква повече енергия, отколкото за мазнините. Това на практика означава, че диета с високо съдържание на протеини от 2500 калории на ден добавя по-малко калории към тялото, отколкото около 2500 калории на ден с високо съдържание на въглехидрати, което от своя страна добавя по-малко калории от 2500 калории на ден с високо съдържание на мазнини диета.
Вярно е, че разликите са малки. Те сами по себе си не са причина да се консумира диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини за контрол на теглото.
2. Ограничаването на калориите забавя метаболизма
Най-големият проблем при използването на линейни калорични уравнения за загуба на мазнини е, че колкото по-малко калории консумирате, толкова по-малко калории изгаря тялото ви. Следователно, ако въз основа на правилото за 3500 калории по-горе решите да намалите дневния си енергиен прием с 500 калории, надявайки се да загубите един килограм на седмица (500 калории/ден x 7 дни = 3500 калории), вероятно ще откриете, че всъщност губите килограм през първата седмица, но по-малко през следващата седмица. Смята се, че това явление представлява метаболитна адаптация, за да се избегне гладуването. Вашето тяло буквално управлява хладилника, за да запази намаления брой калории, които ядете, като по този начин ефективно увеличава стойността на всяка калория.