Калории ръководство за тяхното разграничаване
Знаете как да ги идентифицирате, кои са идеални за консумация и кои да избягвате. Идеалното ястие.
Калориите са дума, която предизвиква безпокойство и успява да накара хората, които се опитват да отслабнат или изпълняват някаква диета, толкова нервни, че преброяването им и съблюдаването им по време на хранене е станало обичайно и в много случаи изтезанията.
Не винаги обаче е ясно за какво става въпрос. И единственото нещо, към което се обръща въображението, всеки път, когато ги чуете, е, че калориите са съюзници на наднорменото тегло и затлъстяването. И спрете да броите.
Този път ни кани да поговорим малко за калориите, които са единицата, с която се измерва количеството енергия в храната и която понякога се нарича още килокалории.
Енергийната стойност на храната
Често се допускат грешки, които карат хората да консумират повече калории, отколкото предполагат. Тук трябва да знаете малко и това е количеството калории, което един грам от всяка хранителна група допринася, за да ги сравните помежду си.
Известно е, че всеки грам въглехидрати и протеини осигуряват еднакво четири калории; че грам мазнина съдържа 9 от тях, а един алкохол осигурява 7. Обикновено етикетите носят това до 100 грама.
Друг факт, който не е излишен, е, че колкото повече вода съдържа храната, толкова по-малко енергия тя осигурява. Например, зеленчуците са 95 процента вода, така че те се препоръчват, за разлика от мазнините, които на теория осигуряват най-много енергия.
Не всички са еднакви
Трябва да се подчертае, че всички храни имат калории; обаче не всички от тях се „напълняват“ и за да разберете това, трябва да знаете кои брашна, сладкиши и захари имат различно въздействие върху тялото.
Тези, получени от въглехидрати
Въглехидратите са хранителни вещества, които лесно се преработват от тялото, така че по-голямата част от тяхната енергия може да се съхранява и това не винаги е здравословно.
Всичко това, защото когато се консумират, те стимулират производството на вещество, наречено инсулин, който е хормон, който приема захари от кръвта и ги депозира в клетки под формата на мазнини.
Номерът е да знаете кои въглехидрати карат инсулина да работи най-ефективно и да ги избягвате. Например, доказано е, че захарта - във всичките й форми - при поглъщане води до бързо производство на големи количества инсулин, за да се отстрани от кръвта или да се натрупа като мазнина. Но инсулинът също така понякога кара нивата на кръвната захар да падат твърде ниско, което кара хората да се чувстват гладни, замаяни, раздразнителни и други симптоми на така наречената хипогликемия, което ги принуждава да консумират повече захар. Това е един вид капан, който трябва да избягвате.