Калории и отслабване на мазнини - Хорхе Ройг
Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения
Когато „броячите на калории“ намаляват всичко, дори продължителността на живота на хората.
Хорхе Ройг (2015)
Въпреки огромния напредък в научните изследвания по отношение на загубата на мазнини и нейната редукционистична връзка с приема на калории, твърде много хора намират решението си да отслабнат в това ограничено и деконтекстуализирано послание, за да решат проблема си с скърбите. За съжаление нещо, което трябва да продължи дори с тази ориентация, намира двама лидери в общността, prima facie: 1) индустрията с „нискокалорична храна“ и 2) специалисти по медицина и диетология, които умножават убежденията на ХХ век в това отношение, много от тях са достатъчно преодолени. Не може да се отрече, че макар това да остане в онази мантия на тъмнината, и двамата ще продължат да се възползват от затлъстяването, тъй като хората с излишно тегло на мазнините ще продължат в това състояние в по-голямата част.
Един от най-подходящите изводи, до който е достигнато чрез неотдавнашни изследвания в това отношение, е, че значителното намаляване на калориите в ежедневната диета задължително води до загуба на мускулна тъкан и следователно до намаляване на скоростта на метаболизма в покой (Stiegler P и др: Ролята на диетата и упражненията за поддържане на обезмаслена маса и метаболизъм в покой по време на загуба на тегло. Спорт Med 2006). Причината за това е, защото мускулната тъкан е „жива тъкан“, която само с факта, че е непокътната, генерира енергийни разходи. Обяснявам това с написаното от мен преди няколко години в статия, също публикувана тук, озаглавена „Увеличаване на мускулната тъкан и едновременно намаляване на мастната тъкан. По-прост път, отколкото може да си представим, когато причините и начинът са известни ”. Хорхе Ройг, 2013.
Тогава казвах ... Достатъчно известно е, че има белтъчен оборот, т.е. дневен белтъчен оборот. И какво означава това? Че има задължително разграждане и ресинтеза на посоченото хранително вещество и това предполага ежедневно 1,8% от възстановяването на тези (Tipton KD et al. Остра реакция на баланса на нетния мускулен протеин отразява 24-часовия баланс след тренировка и поглъщането на аминокиселини. Metab 2002). Известно е също така, че големината на оборота е в пряка зависимост от количеството мускулна тъкан (изразено в килограми), което налага да се признае, че колкото по-висок е мускулният „килограм“, толкова по-голяма ще бъде протеиновата ресинтеза . Ако трябваше да го обясним в изчисления, толкова реални, колкото и прости, бихме могли да го обясним с прост пример, представен от Улф. Възрастна жена има приблизително 13 кг мускули, докато млад спортист обикновено има около 50 кг такава тъкан. При това условие жената ще има белтъчен оборот от около 230grs (13kg X 1,8% = 0,23Kg), докато обектът на примера ще представлява 900grs. на оборота на мускулната тъкан (50 кг X 1,8% = 0,9 кг) (Wolfe RR, Недооценената роля на мускулите в здравето и болестите. Am JClin Nutr 2006).