Калории, гликемичен индекс и хранителна стойност на тофу; Зона за хранене

Тофу се прави от мляко от соя, Към които при горещо се добавя сирище, обикновено калциев хлорид, магнезиев хлорид или по-традиционния калциев сулфат. След това се въвежда във форми, пресова се, оставя се да почине и се изважда от формата.

индекс

Тъй като процесът му напомня на производството на сирене и резултатът може да напомня на извара, тофу е известен още като Японско сирене или вегетарианско сирене.

Хранителна стойност на тофу

И е, че най-известните хранителни вещества в тофу са протеин (8,8gr на 100gr тофу). Тези растителни протеини съдържат всичките десет незаменими аминокиселини, а тофуто е по-смилаем от другите храни с високо съдържание на протеини като яйца, мляко или месо.

Тофуто има ниско съдържание на мазнини (малко повече от 4.7gr на 100gr тофу) и най-вече, предвид растителния му произход, те са ненаситени мазнини. Що се отнася до въглехидрати, тофуто съдържа 3.3gr на 100gr.