Калмари, пълнени с ориз
След малко повече от час можете да получите супер сложно ястие, но по най-простия начин, следвайки няколко стъпки.
Това е друга версия на паеля с калмари, само че този път оризът влиза в калмарите като пълнеж, със сос от лук, чесън, хоризо и ароматни билки. Придружен е от основа от домат, червен пипер и магданоз.
Съставки за 4 човека
- 1 супена лъжица зехтин + 2 супени лъжици зехтин
- 1 нарязан лук
- 1 парче чоризо, нарязано на ситно
- 2 скилидки чесън, счукани
- 1/2 чаша ориз арборио
- 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
- 375 мл рибен бульон
- Ситно настърганата кора и сокът от 1 лимон
- 2 супени лъжици риган
- 4 чисти калмара
- 1 кг домати, горе-долу нарязани
- 1 червена чушка, смляна
- Шепа магданоз
- 2 супени лъжици черни маслини, обезкостени и нарязани на филийки
Ето как се прави рецептата:
- Загрейте фурната до 180 ° C с топлина отгоре и отдолу.
- В тиган загрейте супената лъжица зехтин на силен огън. Добавете нарязания лук, нарязания чоризо и чесъна; и задушете за около 5 минути, или докато лукът омекне.
- Добавете ориза и червения пипер, разбъркайте всичко и запържете още 1 минута.
- Налейте горещия бульон и намалете котлона да къкри 10 минути, след което изключете котлона.
- Добавете настърганата лимонова кора, нейния сок, риган, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Оставете го настрана да се охлади.
- Измийте калмарите и ги подсушете с кухненска хартия. Напълнете всеки калмар с ориза, без да го пълните докрай. Затворете калмарите с клечка за зъби, за да не излезе пълнежът.
- Поставете калмарите в съд за печене и отгоре доматите, пипера и маслините. Залейте всичко с останалия зехтин. Печете калмарите за 40 минути или докато калмарите омекнат, като ги къпете от време на време, за да не останат сухи.
- Отгоре поръсете наситнен магданоз и сервирайте горещо със сос отгоре.