Калмари а ла романа или очукани калмари

The риба и миди те винаги дават много игра като цяло и се нуждаят от малко подготовка, за да бъдат вкусни, но ако се съсредоточим върху предястие ще осъзнаем, че има практически безкрайни възможности и има много традиционни рецепти че обичаме да поръчваме, когато излизаме да хапнем и че също е чудесно да се приготвяме у дома.

Такъв е случаят с тях калмари а ла романа или очукани калмари, а предястие това обикновено се пита, когато излизаме за тапас, но какво домашно приготвените не включват много усилия (Почистването на калмарите изисква известно търпение, въпреки че винаги можем да използваме пръстени) и са вкусни. Говоря за аперитив, защото обикновено ги ям по този начин, но нека не забравяме, че те са главните герои на най-типичния и известен сандвич в Мадрид, а също и на много други места, сандвич с калмари. Харесва ми, когато го сервират с Майонеза и аз също обичам да добавям няколко капки от лимонов сок.

Както винаги, в рецептата ще намерите всички подробности, за да получите най-добрия резултат, започвайки с почистване на калмарите, направата на a панирани правилно и пълноценно и завършване с триковете, за да получите a перфектно пържене, Той е мазен и хрупкав.

Съставки за приготвяне на калмари а ла романа или очукани калмари (4 души):

• 4 цели големи калмара или, ако предпочитате за удобство, пръстени калмари. Общото тегло обикновено е около 1 кг.
• 2 яйца M.
• 90 гр брашно.
• 90 мл мляко.
• Масло за пържене, в идеалния случай зехтин, въпреки че можете да използвате и слънчогледово или семено масло.
• Сол.
• Лимон за сервиране, по желание.

Подготовка, как да направите рецептата за калмари а ла романа или очукани калмари:

1. Започваме с почистване на калмарите въпреки че можете да пропуснете тази стъпка, ако ще използвате пръстени от калмари. Признавам, че трябва да имате малко търпение, но е просто:
   1. Хванете чантата и дръпнете краката. В идеалния случай с краката червата ще излязат, но ако не, изстискайте чантата, за да изхвърлите всичко, което съдържа вътре, и дори ако можете да вмъкнете пръстите си, за да се опитате да я изпразните изцяло. Идеалното е да го обърнете напълно, той се плъзга малко, но с умение се постига и по този начин те са идеално чисти.
   2. За да завършите с торбата, издърпайте писалката, тя изглежда като прозрачна пластмаса и обикновено се чувства твърда. Не е необходимо да се премахва външната кожа, тъй като тя добавя вкус, макар че лично и за удобство го премахвам изцяло и по този начин ги оставям напълно бели и чисти.
   3. Сега вървим с краката. Нарежете под очите и изхвърлете всичко друго, освен пипалата. Сред тези вътрешности ще бъдат торбичките с мастило, чиято външна страна е с метален цвят, ако искате, можете да ги вземете внимателно и да ги запазите в купа, за да използвате собственото си мастило в рецепта, която изисква това, въпреки че обикновено избирам да използвам плик с мастило . Сега просто трябва да премахнете устата или клюна, които калмарите имат в средата на пипалата, той има форма на топка с клюн като птица.
   4. Измийте много добре торбата и краката под струя студена вода и ги оставете в сушилня. Останалите (вътрешности, пера и кирка) го изхвърлете.

   ---