Кале, чудодейната храна, която трябва да опиташ
Днес калето се смята за кралица на „супер храни“. Това е братовчед на броколи, карфиол и зеле и благодарение на своите хранителни и функционални свойства и своята гъвкавост при приготвяне и консумация, това годно за консумация растение със силен и характерен вкус стана МНОГО популярно в САЩ и по света.
Това е зеленчук от азиатски произход, който в Латинска Америка е известен още като „кейл“ или „зелени ядки“ и който поради безкрайните си ползи за здравето стана модерната суперхрана.
Кейл пристигна в Съединените щати през 80-те години на миналия век и наскоро спечели популярност благодарение на разпространението на свойствата му и бума в консумацията му от известни личности като Анджелина Джоли, Гуинет Полтроу, Виктория Бекъм и готвачът Джейми Оливър.
(*) Стана толкова модерно сред американците, че дори първата сряда на октомври беше наречена „Национален ден на Кейл“.
В момента е звездата на зелените/детокс шейкове, които се търсят все повече и повече всеки ден. Известен е и се консумира от всички, които са запознати със „суровата храна“ (начин на хранене, като същевременно се запазва естеството на биохимичните съединения на храната).
Хранителната му плътност превъзхожда всеки зеленчуков листен зеленчук. Има високо съдържание на вода; нискокалорични; има ниско съдържание на натрий; има нула мазнини и е чудесен източник на витамини. Консумацията му допринася за профилактика на инфекциозни заболявания, стимулира имунните функции, а антиоксидантното му действие предотвратява клетъчното стареене.