Калций в строга вегетарианска диета

Калцият е най-разпространеният минерал в човешкото тяло. 99% от цялото ни тяло се намира в костите и зъбите, играейки много важна роля в тяхната структура.

калций

Калцият е най-разпространеният минерал в човешкото тяло. 99% от цялото ни тяло се намира в костите и зъбите, играейки много важна роля в тяхната структура. Останалите 1% се намират в телесните тъкани и течности, където е от съществено значение за добрия клетъчен метаболизъм, свиване на мускулите и предаване на нервите.

Калцият може да се намери в голямо разнообразие от храни. Зелените листни зеленчуци, ядките и семената (бадеми, сусам), тофу („тофу“) и сушени плодове са много добри източници на калций за вегетарианците. За разлика от тях, животинското месо е много лош източник на калций.
За да разберем, че храната е добър или слаб източник на калций, трябва да вземем предвид „препоръчителната дневна доза“ (RDA) на калций, която варира в зависимост от пола и възрастта:

Референтна дневна доза, mg/ден.

Възраст

DDR

И така, много добри източници на калций са (количеството в скоби показва една порция):

  • Тофу (60g): 304 mg.
  • Сварен спанак (130g): 208 mg
  • Сушени смокини (4 смокини): 168 mg
  • Варен нахут (200g): 92 mg
  • Варени зърна (200g): 90 mg
  • Варени броколи (95g): 72 mg