Какво знаем за историята и хранителната стойност на пицата
През последните седмици правителството на общността на Мадрид подчерта „хранителен принос”За пицата и определи тази храна като„ един от най-старите продукти на средиземноморската диета ”, според Ел Паис, като гарантира, че тя се консумира повече от хиляда години.
С това CAM защити решението си да достави менюта, предоставени от веригите за бързо хранене надарени деца със стипендии за хранене в общността, в която пицата беше основното ястие един ден в седмицата (в други дни менюто се състоеше от сандвичи, хамбургери или салати, наред с други ястия). Ние говорим за това по-подробно тук.
В този случай ще се съсредоточим върху тези аргументи в полза на пицата. От кога се консумира пица? Забележителна ли е хранителната му стойност? Казваме ви какво знаем за него.
В древни времена народи като египтяните или римляните са използвали теста, подобни на пица.
Вярно ли е, че се консумира повече от хилядолетие? Знаем ли откъде идва пицата? Историята на тази храна е доста несигурна. Това се признава от Националната агенция по туризъм на Италия, която подчертава, че дори днес произходът, географският произход и етимологията на името му все още се обсъждат.
Както обяснява на уебсайта си, вярно е, че В древни времена народи като египтяните, римляните или гърците са използвали теста, много подобни на тези, използвани за направата на пица. „В различните средиземноморски цивилизации имаше различни версии на торти или плоски питки, върху които се добавят различни съставки“, обяснява на Малдита Сиенсия Беатрис Роблес, диетолог-диетолог, цитирайки книгата „Пица, глобална история“ от Карол Хелстоски.
Пицата стана популярна в Неапол през 18 век
Но пиците, които ядоха по това време, нямаха домати. Доматът пристигна в Европа през 16 век, според енциклопедията Британика. В Италия, според книгата Pizza, A Global History доматите започват да се отглеждат през 17 век, въпреки че те започват да се използват често в рецепти едва през следващия век. Беше в онзи момент, когато тази храна, каквато я познаваме днес, с основа от брашно, домати и сирене, стана популярна в Неапол.
Карол Хелстоски обяснява в своята книга, че пицата е била храна за бедните в този италиански град през 18 век. Биха били необходими години, за да достигне до всички. През 20 век италианските имигранти в САЩ започват да го популяризират там.
Макар да е вярно, че различни версии на пицата се консумират от стотици години, Мигел Анхел Луруеня, хранителен технолог, казва на Малдита Сиенсия, че фактът, че „това е храна с повече или по-малка древност, няма значение”. „Виното също е древно и поради тази причина не е добра идея да го включвате в детско меню. Въпросът е, че менютата трябва да се оценяват в световен мащаб, като се имат предвид храните, които се предлагат в продължение на няколко дни “, казва той.