Какво вино да има с десерт
Прочети > 10619 пъти
Въпреки че сдвояванията в ресторантите се правят до края, у дома или с приятели, нещата се променят. Нека видим няколко насоки, които да придружават финалната част на доброто ястие с вина и други напитки
Едно от първите неща, които обикновено се случват при придружаването на вино с десерт, е, че използваната чаша изглежда е взета от приказка за гном. Малка чаша, почти миниатюрна, която се пълни до върха със сладко вино, наричано по принцип масово вино или мускат. Ами не. Не всички масови вина са сладки, не всички сладки вина са мускатни. И ако. Има сладки червени вина.
Всъщност виното дори не трябва да е сладко, за да придружава десерт. Не забравяйте, че сдвояванията могат да бъдат афинитет или контраст, наред с други правила (или по-добре, няма правила).
Така че първото нещо, което ще направим, е да използваме добра чаша, която предлага възможността да можем да оценим всички нюанси на носа и в устата на онези бижута от течни сладкиши, които наричаме сладко вино.
ШОКОЛАД
Може би кралският десерт е шоколад и в зависимост от вида на какаото или приготвянето, в допълнение към акомпаниментите, той е един от най-консумираните сладки в края на храненето. Наличието на добър изсушен Педро Ксименес (който не е марка, това е разнообразие) може да бъде една от опциите, ако шоколадът не е прекалено сладък, за да не изпадне в гликемична кома, тъй като е едно от нещата, които трябва да се предприемат под внимание. Ако десертът е много сладък и виното също, може да ни е трудно, ако не сме много сладки. Мистела (черна) от кариена също би могла да придружава много добре. А за тези, които обичат да експериментират, добрият коняк или бърбън са добър вариант, ако отидем на дестилати. И ако е странно, нека не забравяме, че много шоколадови бонбони са пълни с алкохол.
ПЛОДОВЕ
Натурални плодове. Бяло, червено, тропическо и др. Тук можем да играем с няколко опции. Можем да изпием пенливо вино, но моля, не само брут природа. Изглежда, че сме забравили, че има и други „категории“ в зависимост от нивото на захарта, въпреки че използваният сорт влияе и върху „усещането“ за сладост. Брут от сорта субират родител може да се впише идеално с нещо толкова традиционно и просто като праскова в сироп. Вино тип фризанте (сега толкова модерно), което ни напомня за италианския Muscato d'Asti, поради ниското си алкохолно съдържание и лесно разпознаваемите плодове и цветя, те също се съчетават много добре с пресни плодове, дори ако са придружени от някои сметана. Ябълковото или крушовото сайдер се използва малко и подобно на друга газирана напитка те са отлични проводници на вкусове.