Какво се случва с тялото ви, ако ядете много пикантно Фаро де Виго
Има много митове за тези подправки, но изследванията подкрепят техните ползи за здравето
Споделете статията
Какво се случва, ако ядете твърде много пикантно? Гети Имиджис
Има няколко мита около пикантната храна: че причинява киселини, че причинява хемороиди, че предизвиква контракции при бременни жени. Няколко научни изследвания обаче го показаха яжте пикантна храна като лют чили, пипер или къри например, има положителни ефекти върху здравето.
Много хора обичат да се наслаждават на силен вкус в храната и имат слабост към пикантността. Когато консумираме пикантна храна, имаме чувството, че устата ни изгаря, дори че главата е на път да експлодира, така че механичната реакция на нашето тяло е да се охлади чрез пот, сълзи.
Усещането за парене се причинява от капсаицин, химично съединение, открито в пикантната храна. Когато ядете чили, черен пипер или нещо люто, капсаицинът влиза в контакт със слюнката и се придържа към него преходни потенциални рецептори (TRPV1), някои протеини на нашата нервна система, участващи в предаването и модулацията на болката.
Основната му функция е да ни предупреждава за усещането за болка, когато нещо е много горещо. Така че, когато TRPV1 откриват капсаицин, те изпращат на мозъка информация, че устата гори.
Тогава, Защо толкова много хора харесват „болката“ на пикантното? Когато тялото усети такава болка, мозъкът отделя ендорфини и допамин, които заедно създават усещане, подобно на това адреналин. Ендорфините са естествени опиати, болкоуспокояващи, които тялото ни понякога освобождава в отговор на прекомерен сърбеж на дадена храна.
С други думи, тялото ни реагира на експлозията на силна болка, като отделя адреналин. По този начин може да се каже, че яденето на прекалено пикантни храни е начин да търсим емоции, като стимулираме мозъка си.