Какво се случи с изварата

Изварата имаше своя разцвет в Съединените щати, но поради всички погрешни причини. Промотирано е като заместител на месото (с високо съдържание на протеини, но по-евтино) и като диетична храна (кремообразно, но с ниско съдържание на мазнини). От края на 70-те години на миналия век, липсата на комерсиализация и липсата на висококачествени марки извара превърнаха изварата в един от най-малко популярните млечни продукти. Но ако изпитвате носталгия, може би е време да прегледате изварата.

случи

Как да си направим извара

Изварата е прясно сирене, направено от извара от сирене, което се изплаква с вода и след това се смесва със сметана или обезмаслено мляко. Изварата, която може да бъде голяма или малка, са бучките в изварата.

Някои видове извара се правят със сирище, за да се ускори процесът на сгъстяване на млякото на извара. Други добавят култури към млякото, вместо по-бавен процес, при който се получава по-силно сирене. Това култивирано извара се нарича още "клабена" извара.

След като се образуват изварите, те се нарязват, загряват, отцеждат от суроватката (течността) и след това се изплакват с вода. Изплакването на изварата премахва задържащата се суроватка и помага на изварата да задържа влагата. След това изварата се смесва със сол и нещо, за да стане изварата кремообразна, като цяла сметана, прясна сметана или обезмаслено мляко.