Какво представляват зърната
"Крупа" е стара шотландска дума, която се отнася конкретно до овес, но сега терминът може да се прилага за всяко пълнозърнесто, което е било минимално обработено за отстраняване на външната му обвивка или обвивка, понякога наричана плява. Можете да ги видите просто наречени "цели числа". Можете да намерите някакъв вид грис в почти всяка кухня в света.
Какво представляват зърната?
Зърната са пълнозърнести храни, които задържат ендосперма, зародиша и триците, като по този начин запазват цялото хранене. Те имат богата дъвчаща текстура и трябва да се накиснат или да се задушат, за да ги омекнат. Овесът, пшеницата и ечемикът могат да бъдат преработени в зърнени храни.
Като алтернатива думата крупа може да се използва за означаване на елда във всички нейни зърнени форми. Роднина на елда от ревен е технически семена, но тя се готви и използва като зърно с предимството да бъде без глутен. Печените зърна от елда се наричат каша, каша от овесени ядки в Източна Европа.
Как да готвя зърнени храни
Обикновено зърната се приготвят, като първо се накисват и след това бавно се готвят на тих огън, докато омекнат. Консултирайте се с рецептата, която използвате за инструкции за готвене, когато приготвяте боб. Ако замествате боб или използвате нарязан или натрошен боб, времето за готвене може да е различно.
Зърната от елда или ечемик придават текстура на кървавицата или кървавицата. В Англия пудингът за уста, който е традиционно бавно печено ястие, сервирано в нощта на Гай Фоукс, включва напоена каша, телешки праз и лук и може да отнеме до 16 часа за готвене. Задушените фуги често се сервират като каша за закуска, смесена с плодове или сладко; подсладител като кленов сироп, кафява захар или мед; или ядки
Някои хора купуват зърнени храни, за да смилат собственото си брашно, за да запазят цялото хранене от цялото зърно. Такова брашно ще има по-кратък срок на годност поради зародиша, но домашните готвачи могат да смилат брашното непосредствено преди употреба.