Какво представляват сложните въглехидрати, храни и основни функции
The въглехидрати Те са от съществено значение за нашето тяло, въпреки че е вярно, че това е макронутриент, който не е без противоречия. Диетичните указания например предполагат, че получаваме около половината от нашите калории от тях.
Някои недоброжелатели обаче твърдят, че могат да причинят затлъстяване и някои свързани заболявания, като диабет тип 2. Но, както смятат много диетолози, в действителност ключът е да знаете как да избирате храни, и при избора само на тези, които са здрави.
Какво представляват сложните въглехидрати?
The въглехидрати Те са молекули, съдържащи въглеродни, кислородни и водородни атоми. И те са един от трите макроелемента, които съществуват в храненето. Другите две са протеини и мазнини.
В нашата диета или храна можем да разделим въглехидратите на три основни категории: захари, нишесте и фибри. Захарите са късоверижни сладки въглехидрати (като глюкоза, фруктоза, захароза и галактоза). Нишестетата са дълги вериги от молекули глюкоза, които в крайна сметка се разграждат до глюкоза в храносмилателната ни система.
Основната цел на въглехидратите е да осигуряват енергия чрез диета. Повечето въглехидрати се разграждат или трансформират в глюкоза, която в крайна сметка може да се използва за енергия. Въпреки това, когато не се използва веднага, той може да се превърне в мазнина (т.е. съхранена енергия) за по-късна употреба.
Както вече споменахме в други моменти, не всички въглехидрати са еднакви. Те основно се разделят на две големи групи: прости въглехидрати и сложни въглехидрати.
The сложни въглехидрати, Известни също като олигозахариди и полизахариди, те се състоят от по-дълги и сложни вериги от захарни молекули в сравнение с прости въглехидрати. Поради тази причина на тялото ни е нужно повече време, за да ги усвои.
Какво още, някои сложни въглехидратни храни съдържат витамини, минерали и фибри, така че са склонни да отнемат повече време за смилане. Това предлага интересни допълнителни предимства. И то е, че те имат по-малко непосредствено въздействие върху нивата на кръвната захар, което води до повишаването му по-бавно.
Някои примери за сложни въглехидрати
Както казват много диетолози, някои сложни въглехидрати са по-добри възможности от други. Всъщност, най-здравословните сложни въглехидрати са тези, които не са рафинирани или преработени, подчертаване: