Какво представляват псевдозърнените култури и какви са ползите от тях - По-добре със здравето

Псевдозърнените култури са растения, които се отглеждат от древни времена. Зърното, което консумираме, всъщност е семето на неговото цвете. От друга страна, при зърнените култури те са плодовете на растението.

Въпреки тази разлика, на хранително ниво ги класифицираме в същата група като зърнените култури. Процентите може да варират малко, но техният принос на макронутриенти (въглехидрати, протеини и липиди) са сходни.

Сортове псевдозърнени култури

Има голямо разнообразие от псевдозърнени култури. Сред най-известните обаче откриваме:

Елда (Fagopyrum esculentum). Той идва от Централна Азия и има любопитна форма на пирамида или малки триъгълници. Той е богат на минерали, които лесно се усвояват. Като особеност, той ни дава рутина, мощен антиоксидант, който защитава целостта на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на съсиреци.

Киноа (Chenopodium quinoa Willd). Това е Андско растение, което се адаптира много добре към различните климатични условия и видове почви. Хранителният му състав е много богат и привлича вниманието на научната общност. 2013 г. беше обявена от ООН за Международна година на киноата.
Амарант (Amaranthus cruentus L). Амарант със сигурност е най-малко известният от трите. Родом от Централна и Южна Америка, той се предлага под формата на зърна от само 1-2 мм. От трите псевдозърнени култури, тя е тази с най-интензивен вкус. Много хора предпочитат да започнат, като го смесват с ориз или просо, за да свикнат малко по малко.

Киноата е една от най-известните псевдозърнени култури в света. Поради хранителните си качества е източник на научни изследвания.

Ползите от псевдозърнените култури

Както споменахме, псевдозърнените храни имат много добър хранителен състав. Те ни осигуряват протеини, въглехидрати, здравословни липиди, фибри, витамини и минерали. Благодарение на това, имат някои предимства и важни ползи за нашето здраве.

В рамките на балансирана, разнообразна и достатъчна диета можем да въвеждаме редовно консумацията на псевдозърнени храни, въпреки че не е необходимо да продължаваме да ги ядем изключително, особено ако те не са храни от традиционната ни диета, тъй като ще престане да бъде устойчиво потребление.