Какво представляват кафявите водорасли? Всичко, което трябва да знаете; quelp

Кафявите (или кафявите) водорасли са тези, които растат в студени океани по целия свят. Често се виждат големи платна от кафеникаво зелени клони, измити на плажа.

кафявите

Те са често срещана съставка в много азиатски кухни. Хората ги ядат сурови, варени или мариновани. Ако е суров или маринован, те обикновено са хрупкави. Текстурата му върху небцето е по-гладка, ако е приготвена. Готвачите сервират кафявите водорасли в корейска супа, наречена guk miyeok. Можете също да го включите в обикновена супа от мисо или салата от водорасли. Неговата текстура и вкус могат да превърнат много традиционни храни в по-интересни ястия.

Кафявите водорасли са с променлива форма и размер, но всички съдържат фукоксантин, пигментът, който им придава характерния цвят, висока концентрация на йод, което ги прави особено полезни за лечение на хипотиреоидизъм. Някои приличат на зеленчукови листа, като напр саргасо, а други са изградени от нишки, напомнящи на юфка, като напр орай ме.

В Чили ядливите водорасли, които се консумират най-много, са кафяви водорасли, Cochayuyили (Durvillaea antárctica), чиито гигантски цилиндрични листа са много характерни, изглеждащи много по-различно от останалите водорасли.