Какво представляват фитостеролите? Защо те трябва да бъдат във вашата диета с кардиомили?
Чували ли сте някога за фитостероли? Най-вероятно не. Уверявам ви обаче, че ще искате да присъствате повече в живота си.
Тази органична молекула е една от малко известните дарби на природата, за която е доказано, че е от решаващо значение за поддържането на здравето. Тук ви казваме защо.
Какво представляват фитостеролите?
Фитостеролите са естествени съединения от растителен произход, присъстващи в някои храни. Те са молекули, структурно подобни на холестерола от животни.
Те са холестеролът на зеленчуците, тъй като подобно на животинския холестерол изпълняват структурна функция в клетките на храните, които ги съдържат.
Понастоящем в растенията са описани приблизително 44 стерини, най-разпространените сред храни с:
-Стигмастерол и други.
Тези стерили те не могат да бъдат произведени от човешкото тяло, Ето защо те могат да бъдат получени само чрез ядене на определени храни.
Къде намираме фитостеролите?
Фитостеролите се намират само в растителния свят. Те присъстват в почти всички растителни стъбла, плодове и листа.
Висока концентрация се открива в растителните масла, като царевица, соя и слънчоглед. Въпреки че те трябва да бъдат девствени, студено пресовани и не хидрогенирани.
Освен това можем да намерим фитостероли главно в пълнозърнести зърнени храни, бобови растения, ядки (предимно орехи) и семена като сусам. Те присъстват и в плодовете и зеленчуците, макар и в по-ниска концентрация.
За какво са те и как действат в тялото ви?
На фитостеролите се приписват различни полезни свойства за човешкото здраве като:
- Противовъзпалително
- Анти-тумор
- Бактерициди и фунгициди
Най-научно подкрепеният ефект обаче е хипохолестеролемичният. Тоест, намаляването на холестерола в организма, както по отношение на общия холестерол, така и LDL холестерола.
И така, основната полза за здравето от консумацията на фитостероли е, че тези съединения блокират усвояването на холестерола на чревно ниво.
Хипохолестеролемичният ефект на фитостеролите се дължи на три метаболитни действия:
Инхибира чревната абсорбция на холестерол
За усвояването на липофилните хранителни вещества (мазнини и свързаните с тях) от нашето тяло, те трябва да се транспортират от така наречените смесени мицели. Тези, които влизат в контакт с чревни клетки (ентероцити) и позволяват навлизането на хранителни вещества в тялото.