Какво представлява тауринът, свойствата и храните, които го съдържат 【2021】
Тауринът е модерната хранителна добавка.
Всички спортисти го консумират за своите ползи и свойства: преди спортните им събития, през нощта преди да заспим ... И всеки път, когато намерим повече изследвания приложението му върху човешкото здраве.
Какво е
Тауринът е аминокиселина, онези съставки на протеините, които всички знаем, но в този случай има малка разлика.
Е аминокиселина с непротеиногенни свойства, което не присъства в протеините на нашето тяло и че присъства само в свободна форма благодарение на способността на тялото да го създава чрез прилагане метаболитни реакции.
За какво е тауринът
Допреди няколко десетилетия се смяташе за „осмолит“.
Това означава: компонент от течните тъкани на нашето тяло (като кръв или интерстициална среда), който е играл роля само на пълнител за избягвайте загубата на осмотично налягане.
Вече от преди повече от 10 години което знаем, че не се ограничава само до тази роля, и пълната му недостатъчност (също и на неговите предшественици) е свързана с:
- Промени в нервната система.
- Функция на черния дроб.
- Визуално развитие.
- Поддържане целостта на ретината.
(Рипс и Шен, 2012).
Молекулярна структура на таурина.
Какви са свойствата на таурина
В момента е така широко използван от спортисти, след публикуването на поредица от научни изследвания върху хора, при които добавянето на храна с това съединение изглежда дава ползи за физическата устойчивост.
Преглед на 10 проучвания, публикувани от Waldron et al. (2018) заключи, че дозата между 1 и 6 грама под формата на хранителна добавка има предимства за:
- Увеличено време до умора.
- Силата.
Докато консумацията му не показва положителни или отрицателни резултати за конкретното време в тестовете за скорост; при липса на повече проучвания.
Механизми на нервна модулация и невропротекция (Jakaria et al., 2019).
Откъде идва тауринът
Тя е много фокусирана върху нашите гръбначен мозък, мозък и очи и поддържа нашето здравословно състояние.
Създаден е от превръщането на други аминокиселини: Цистеин и метионин, в този случай те са от хранително значение чрез действието на ензима Цистеинсулфинат декарбоксилаза (CSD).
Път на синтез от цистеин през цистеин сулфинат декарбоксилаза.
Въпреки че има и други пътища на синтез, те са незначителни в сравнение с преобразуването на цистеин.
Храни, които съдържат таурин
Групите храни, които съдържат най-много са ядки и миди и главоноги.
В зависимост от конкретния вид концентрацията е силно променлива, вариращи от няколко милиграма до грамове, за 100g храна.
В това графично представяне можете ясно да видите променливостта на концентрацията в различни храни, категоризирани по техния произход.
Концентрация на таурин в различни храни от животински произход.
Pasantes-Morales, Quesada, Alcocer и Sánchez, през 1989 г., публикувано в Nutrition Reports International, проучване, определящо концентрациите на най-консумираните храни в Мексико.
Можем да използваме тези данни като препратка към изберете нашия избор на потребителска храна, в търсене на тези най-богати възможности.
| Храна | Съдържание (µmol/g) |
| месо | |
| Телешко | 3.7 |
| Свинско | 4 |
| Пилешки гърди) | 1.4 |
| Пилешко бутче) | 6.6 |
| Риба | |
| Тилапия | 9.1 |
| Морска храна | |
| Скариди | 3.5 |
| Миди | 41.4 |
| Октопод | 31.2 |
| Скариди | 12.4 |