Какво представлява свойствата на Stevia, предимства и подготовка

представлява

Природата понякога има неща, които са толкова изненадващи, колкото самия живот, можете ли да си представите лист с експоненциалния капацитет да подслажда каквото искате? 100% натурален продукт, способен да замести преработената захар? И това не е угояване?

След това открийте естествената и сладка сила на стевия, всички свойства със съответните им предимства, които те могат да предложат на нашето тяло.

Какво е стевия и за какво е тя?

Това многогодишно растение, известно още като "стевия", е родом от Южна Америка, по-специално Парагвай, принадлежащо към семейство видове Stevia Rebaudiana. Този популярен лист се характеризира с това, че е много по-сладък от захарта, откъдето идва и славата му. Вече се консумира от коренното население за подслаждане на напитки като мате и дори дъвче самото листо. Днес стевията се счита за най-широко използвания естествен подсладител както на индустриално ниво в света, главно в храната, така и у дома за подслаждане на всякакви инфузии.

Какви са свойствата на стевията?

Това добре познато растение се състои главно от въглехидрати (60%), въпреки че трябва също да се отбележи, че е богато на фибри (15%), протеини (10%) и минерали.

Съдържа и компоненти, произведени от самото растение, наричани още фитохимични вещества, които допринасят за това, че стевията има отлични терапевтични свойства, като може да се откроява сред тях: танини, терпени, флавоноиди и др.

Въпреки че това, което е довело до стремително нарастване на консумацията на стевия днес, се дължи на нейните гликозиди, молекули с голяма подслаждаща сила, далеч по-добри от всяко друго известно растение. Трябва да се отбележи, че при тези гликозиди, имайки гликемичен индекс 0, той не повишава кръвната глюкоза, която по време на консумация не осигурява калории, но засилва сладкия вкус по здравословен начин, колко страхотно!

В този случай от повече от 40 вида гликозиди, открити в стевия, най-често използваните са:

  • Стевиозид: Състои се от около 8% от листата на стевия, този гликозид го кара да има горчив вкус, напомнящ на женско биле.
  • Rebaudósido: В този случай можем да намерим A и M, като M е най-подобен на захарта.