Какво представлява студената верига Intarcon

Днес студената верига има съществена стойност. Ако анализираме ежедневната си консумация на храна, ще видим, че по-голямата част от тях са нетрайни (месо, риба, плодове, зеленчуци ...), затова е от съществено значение тяхната безопасност да бъде гарантирана, като по този начин се избягват възможни здравословни проблеми.

Индекс на съдържанието

Какво представлява студената верига?

Известно е, че за гарантиране на безопасността на храните е от съществено значение да се поддържа и/или контролира температурата на съхранение и охлаждане на храната в разумни граници. Е, концепцията за студената верига ни казва, че тази безопасност ще бъде напълно гарантирана само ако този температурен контрол се поддържа през всички и във всяка от фазите, през които преминава храната, от събирането на суровината до консумацията на храната от крайния потребител.

Защо е важна студената верига?

Счита се, че студената верига на храната е била спазвана, когато по време на целия процес, който протича от момента на производството на храната до нейната консумация, тя е била подложена на постоянен температурен контрол. От своя страна трябва да се гарантира, че температурата се е поддържала в установен диапазон (като се избягват значителни колебания), специфични за всеки вид храна.

Ние наричаме този процес "верига", тъй като той всъщност се състои от няколко свързани процеса: събиране на суровини, транспорт на суровини, съхранение, преработка, опаковане и опаковане, съхранение, разпространение, съхранение на мястото на продажба, транспортиране до точка на консумация и съхранение в точката на консумация.

---