Какво представлява средиземноморската диета и какви са ползите от нея

Средиземноморската диета е набор от хранителни навици, които се следват от хората, живеещи в средиземноморския регион.

Последните проучвания потвърдиха, че хората, които следват средиземноморската диета живея по - дълго отколкото тези, които консумират западната или американската диета.

Има редица общи характеристики на тази диета:

Има голяма консумация на плодове, зеленчуци, картофи, боб, ядки, семена, хляб и други пълнозърнести храни.
Зехтинът се използва в готвенето и като дресинг.
Консумират се умерени количества риба и малки количества месо.
Консумират се ниски до умерени количества сирене и кисело мляко.
Консумацията на вино е умерена, обикновено се приема по време на хранене.
Има зависимост от пресни, местни и сезонни продукти.
Начинът на живот е активен.

Защита срещу хронични заболявания

В неотдавнашно проучване диетите на повече от 22 000 души, живеещи в Гърция, бяха класирани според това доколко тези хора спазват традиционната гръцка диета в средиземноморски стил.

По време на 4-годишното проучване беше установено, че хората, които следват традиционната диета, са по-малко склонни да умрат от сърдечни заболявания или рак.

Като цяло хората, които са спазвали средиземноморската диета, са били с 25% по-малко склонни да умрат по време на периода на изследване, отколкото тези, които не са, което предполага, че хората, които следят стриктно средиземноморската диета, умират по-късно от тези, които не го правят.

Съставките, препоръчани в средиземноморската диета

Откакто статистиката за смъртността установи, че средиземноморските популации живеят по-дълго от останалите европейци, учените се опитват да установят кои компоненти на средиземноморската диета са отговорни за нейните значителни ползи.

Най-важните компоненти на средиземноморската диета са:

Зехтинът:

Зехтинът също е източник на антиоксиданти, който включва витамин Е. Важно е да запомните, че зехтинът се използва в средиземноморската диета за приготвяне на зеленчукови ястия, доматени сосове, салати и за пържене на риба.

Препоръчителна консумация

Зехтинът трябва да се използва както за дресинг на салати, така и за готвене и пържене на храна.

Плодове и зеленчуци: Доказано е, че високият прием на пресни плодове и зеленчуци има защитен ефект срещу сърдечни заболявания и рак; вероятно заради антиоксиданти които съдържат. Доматите са проучени, защото те присъстват много силно в средиземноморската храна.

Доматите са важен източник на антиоксиданти, главно от ликопен, което се отделя по време на процеса на готвене на домати, когато се приготвя в сос.

Препоръчителна консумация:

Зеленчуците трябва да придружават всички основни ястия
Пресни плодове трябва да се консумират всеки ден
Бобовите растения (боб, бавно, нахут) трябва да се консумират два пъти седмично

Синя риба (или мазна риба): риба, особено риба, наречена синя или мазна, като сардини, риба тон и скумрия (скумрия)има важни ползи за здравето. Синята риба е източник на мазнини Омега 3полиненаситени. Тези мазнини изглеждат особено полезни за здравето на сърцето поради техните противовъзпалителни и съдоразширяващи свойства, което прави кръвта безпроблемна.

Бременни жени и деца под 3-годишна възраст трябва да избягват да ядат риба, заразена с живак. Вижте повече подробности в следната статия: „Препоръки за консумация на риба (риба меч, акула, червен тон и щука) поради наличието на живак“ и в „Бременност и излагане на живак“.