Какво представлява декстрозата, за какво се използва и кога трябва да я избягваме?

  • Това е безплатна захар, която се използва в хранителната индустрия, но също и като спортна и медицинска добавка.
  • Твърде много декстроза може да има сериозни последици за здравето, особено в дългосрочен план.

представлява

Декстрозата е проста захар, химически идентична с глюкозата (D-глюкоза), който осигурява 4 kcal на грам и има различни приложения, от кулинарни, особено при приготвянето на ръчно обработени продукти за хранителната промишленост, до медицински и спортни.

Той е от съществено значение за правилното функциониране на организма, тъй като осигурява хранене на клетките, така че да трансформира захарта в енергия. Тъй като обаче това е обикновена захар, un неправилната или прекомерна употреба може да доведе до сериозни здравословни проблеми, особено в дългосрочен план и в случай на хора с диабет или други патологии.

За какво го използва хранителната индустрия?

Декстрозата присъства естествено в различни храни, като мед, плодове, зърнени храни и нишесте, като ориз, картофи, царевица и др. За да се използва търговски, той трябва да бъде рафиниран и извлечен от някои от храните, в които присъства, особено царевицата. В хранителната индустрия Той присъства главно като подсладител в бисквитки, сиропи, сладкиши ..., за да осигури текстура на сладоледите, като консервант и активатор на вкуса в колбасите и дори като бактериален активатор - фермент - при производството на бира.

Следователно това е добавка, безплатна и добавена захар, която трябва да се избягва, когато е възможно, тъй като СЗО препоръчва този вид захар да представлява на ден се консумират по-малко от 5% от калориите в диетата и не повече от 20-25 грама.

Декстроза в спорта

Декстроза Той се използва широко сред професионални спортисти, високоинтензивни спортове или културисти като регенеративно средство за мускули, сухожилия и връзки.

По време на тренировка се използва за бързо осигуряване на енергия, тъй като се усвоява и абсорбира много бързо. Консумацията му по време на упражнения с висока интензивност и продължителност предотвратяват изчерпването на глюкозата от запасите на гликоген в мускулите и черния дроб, което води до умора и хипогликемия. По този начин тя ще се увеличи или ще остане за по-дълго време.