Какво означава да се храните добре CuidatePlus

Загрижеността да се подобрят хранителните навици, да се научим да четем добре етикетите и да разграничаваме здравословните храни от тези, които не са, наред с други проблеми, продължава да нараства в общество, което все повече осъзнава отговорната грижа за себе си.

Но какво означава да се храниш добре? Тази и други теми бяха обсъдени миналата седмица в Любовта зад храната (среща, организирана от Danone по случай стогодишнината), в която Тони Масанес, генерален директор на Фондация Алисия, кулинарен изследователски център, където учени и готвачи изследват, за да се храним по-добре, отговори на този и други въпроси.

„Храненето по-добре е яжте по-здравословно, по-устойчиво и по-добре. Понастоящем сме наясно, че тези три концепции вървят заедно, но трябва да се вземат предвид и други променливи: какво се яде, кой го яде и контекста, в който се яде ”, обясни Масанес.

Генералният директор на фондация "Алисия" се задълбочи в тези три аспекта: здравословен, устойчив и добър.

Здравословни: За да бъде храната здравословна, тя трябва да е безопасна, да се яде в достатъчно количество в зависимост от всеки човек (необходимото количество за дете не е същото като за възрастен) и да бъде балансирано.
Устойчиво: Първият критерий, на който трябва да отговаря една устойчива храна, е тя да е биологична; икономически, втората. „За да бъдем устойчиви, трябва не само да мислим за децата си, но и да свързваме двата края. Става въпрос за нас и тези, които произвеждат храна, за да можем да ядем и да живеем “, каза Масанес. Третият критерий за тази устойчивост е, че храната е практична за хората, които ядат и готвят ежедневно.
добреИ накрая, за да бъде една храна добра, тя трябва да бъде етична, смислена и стимулираща. „Намираме по-добро това, което е по-близо до нашите ценности и му се радваме повече, когато знаем какво означава храната и е вкусна за небцето“, каза Масанес.