Какво означава да се храним здравословно? Истината зад тази фраза - Diners
Понякога не е достатъчно да се спазва диета за определено време. Доброто хранене надхвърля това.
- Google+
- Електронна поща
Понякога не е достатъчно да се спазва диета за определено време. Доброто хранене надхвърля това.
Статията Какво е здравословно хранене? първоначално е публикуван в списание Diners с февруари 2016 г.
Нещо кипи в начина, по който ние, хората, усвояваме храната си. От медицинския и научния фронт, през списанията и вестниците или блоговете, посветени на изобличаването на полуистините на гигантите от хранителната индустрия, има известна степен на консенсус, че те трябва да обединят усилията си, за да подобрят качеството на информацията за това, което ние Яжте.
Към обобщените проблеми със затлъстяването в развитите страни, с обезпокоителни цифри и в Колумбия, или сривът на големите предприятия за бързо хранене, от своя страна се добавя желанието да се поддържа тънка линия и да се избягва всякакъв вид заболяване.
Изследванията на разнообразна природа разбъркват околната среда, когато свързват консумацията на храни като месо, захар или глутен с развитието на някои заболявания.
Липсва ли контекст, който да смекчи вълната на съпротива срещу продукти, които са основни за живеене? Какво е, накрая, да се храните добре? Ще изчезне ли думата диета? Или просто се премахва като концепция, закрепена изключително за отслабване?
Медиите, деката
Първата трудност при здравословното хранене е спешна с количеството и разнообразието от документи, които подкрепят диетите и тенденциите. Има такива, които подобряват ползите от веганската диета. Други палеолита. Или фруктоза, която покойният основател на Apple Стив Джобс следва от малък.
Както и проучвания, които подкрепят безглутеновата диета. Когато клиничните проучвания са сериозни и надвишават качествения скрининг, те се публикуват в научни списания, но обикновено достъпни само за изследователи, които знаят как да интерпретират адекватно обхвата на резултатите.
Впоследствие те обикновено преминават към фаза на дифузия в общите вестници и списания, където в зависимост от случая те се раздробяват с по-голяма или по-малка строгост. Истината е, че медиите са послужили като звукова дъска за област, където изследванията непрекъснато се обновяват и резултатите предлагат повече индикации, отколкото заключения.
Мазнините и холестеролът са добър пример.
Хранете се здравословно с или без мазнини
Някои твърдят, че „кампанията против мазнини да се храним здравословно“ се ражда в средата на 50-те години на миналия век, когато те започват да са свързани с коронарна болест на сърцето. Това бяха времената, когато президентът на САЩ Дуайт Айзенхауер получи инфаркт, който го принуди да спазва диета с ниско съдържание на холестерол.
Диетата не понижава нивото на холестерола в кръвта му и бившият командир на съюзническите войски умира на 78-годишна възраст от инфаркт. След това дойдоха десетилетия изследвания, които усъвършенстваха резултатите.
Те започнаха да различават ненаситените мазнини, малко по-здравословни, като тези, които се съдържат в зехтина и някои риби, от наситените мазнини, открити в млечните продукти, яйцата или животинското месо.
В същото време беше вграден ограничителен манталитет на продукти като масло, бекон или яйца, наред с други, и се появи цял нов сегмент от храни с лек или нискомаслен етикет.
Бизнесът в селското стопанство се промени. Субстратът на някои храни трябваше да бъде модифициран, за да замести химически компонентите на заклеймените мазнини. И в развитите страни, особено в най-богатите слоеве, се появиха хранителни разстройства като „преяждане“ или напоследък орторексия, която е фобия към храни, които се възприемат като нездравословни.
Снимка: destiawan nur agustra/Pexels
Търговска стратегия
Консултативният комитет на Министерството на земеделието и здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ, който очертава хранителните навици на най-мощната държава в света на всеки пет години със своите препоръки, обяви преди няколко месеца, че „холестеролът не е хранително вещество, което предизвиква безпокойство . ".
Вижте също: Научете за петте предимства на дременето
Бившият злодей е бил оневинен до известна степен. Това се обяснява от ендокринолога и изследователя на епидемиологията Пабло Ашнер в строгата му кабина в болница Сан Игнасио, откъдето доскоро той ръководеше изследователския кабинет.
„Генерализациите водят хората до крайности, когато става въпрос за здравословно хранене. И има едно нещо, което според мен трябва да бъде разделено. Дълголетието не може да бъде свързано с хранителни навици, защото хората започват да правят безчинства, както с историята, че ако не ядете месо, няма да получите рак на дебелото черво. Това е мит.