Какво отприщи епидемията от затлъстяване в света BBC News Mundo
През последните три десетилетия глобалните нива на затлъстяване са се удвоили и сега в света живеят над 500 милиона затлъстели хора.
Източник на изображение, SPL
Някои учени вярват, че във фруктозата има нещо, което причинява пристрастяване.
Това излишно телесно тегло причинява три милиона смъртни случая всяка година, според данни на Световната здравна организация.
Но какво беше причината за тази епидемия?
Някои обвиняват начина ни на живот, който ни прави все по-заседнали, прекарвайки часове, седнали пред компютъра или телевизията.
Но други експерти смятат, че виновниците са храната, която ядем. И по-конкретно, казват те, огромните количества захар, които консумираме.
Край на Може би и вие се интересувате
„Генетично човешките същества не са се променили, но нашата среда и достъпът ни до храна са се променили“, обяснява професор Джими Бел, специалист по затлъстяването в Империал Колидж в Лондон, пред Би Би Си.
„Всеки ден ни бомбардират от хранителната индустрия да консумираме повече храна“.
"Това е война между нашето тяло и изискванията на нашето тяло с достъп до храна, която има в съвременното общество. И като учен се чувствам наистина депресиран, защото губим битката срещу затлъстяването", добавя той.
Една от най-големите промени в диетата ни датира от 70-те години на миналия век, когато селскостопанската индустрия в САЩ започна масовото производство на царевица и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, често използвани днес по света като подсладител в преработените храни.
Това предизвика огромно увеличение на количествата евтини храни, доставяни в американските супермаркети - от зърнени храни до бисквитки на ниски цени.
В резултат на това хамбургерите станаха по-големи, а пържените картофи станаха по-мазни.
Според диетолога Марион Нестле това постави началото на епидемията от затлъстяване.
„Броят на калориите, произведени в Съединените щати и достъпни за американските потребители, се е увеличил от 3200 на човек през 70-те години до 3900, почти двойно повече от нуждите на индивида“.
"Това увеличение е огромно и мисля, че е причина за много проблеми", казва той.
Пристрастяване?
Високофруктозен царевичен сироп (HFCS) е невероятно захарен и невероятно евтин вторичен продукт от царевица.