Какво носят (наистина

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: сряда, 11/05/2014 - 09:39

какво

Актуализирано: сряда, 11/05/2014 - 09:40

Читател на „Да ядеш или да не ядеш“ зададе този въпрос с оглед на факта, че тези видове маслини включват вещество, което има вкус на аншоа, без това да е така. Е, според Клауди Манс, почетен професор по химия в Университета на Барселона, пълненето на този вид маслини се състои от желирана маса с калциев алгинат, в която по-голямата част е водата.

Нека видим какво пише Манс в своя блог:

"На пазара има маслини, пълнени с пипер, аншоа, аншоа, синьо сирене, бадем, пиле. Най-продаваните са аншоа и пипер. Как можем да успеем да си спестим хамсия или пипер и в същото време да придадем повече стабилност на продукта при пастьоризация?