Какво никога не трябва да правите с остатъци от храна
Тенденции
Запазването им правилно е от ключово значение срещу хранителните отпадъци, но също така и за да се избегне поглъщането на развалени препарати
Защо добавянето на канела към кафето може да изложи здравето ви на риск
Ако готвим повече храна, отколкото ще консумираме в момента, е важно да вземем предвид някои препоръки за опазване и съхранение
Всяка година по света се губят 1700 милиона тона храна, поради което властите настояват за необходимостта от намаляване на тези разходи, което в цифри достига до 728 милиарда евро. Постигането му е отговорност на правителствата, но и на гражданите, които с малки ежедневни действия могат да помогнат да се промени тази лоша цифра. A правилно боравене с остатъците От ключово значение е да не се хаби излишно храна, но също така да се избягва поглъщането на препарати в лошо състояние, които могат да ни причинят хранително отравяне.
На първо място, ако готвим повече храна, отколкото ще консумираме в момента, е важно да вземем предвид някои препоръки за консервация и съхранение. „Трябва да ги оставим да се охладят малко и да ги приберем в хладилника или фризера възможно най-скоро, за да избегнем прекарването на повече време от необходимото в опасната зона. С други думи, в среда между 4-65 градуса ”, обяснява Lluís Riera, завършила химия и наука и технологии в областта на храните и директор на SAIA Consulting.
Понякога вкусът, мирисът и външният вид са недостатъчни, за да се знае дали храната е в лошо състояние "
Експертът уточнява, че тази температура е идеална за разпространението на микроорганизми, които може да навреди на нашите препарати и също се разболяват. „Понякога вкусът, мирисът и външният вид са недостатъчни, за да се разбере дали храната е в лошо състояние. Ето защо е препоръчително да не го оставяте на стайна температура повече от 1-2 часа, в зависимост от времето на годината ”, добавя той.
Трябва да бъдем особено внимателни с сурови храни, яйчни, протеинови или течни препарати, където за микроорганизмите е по-лесно да се разхождат свободно. „При тези, приготвени с месо от тип ескудела, те се разпространяват бързо. Те обичат комбинацията от протеин и течност, така че трябва да ги държим на студено възможно най-скоро “, казва Риера. От друга страна, ако става дума за сосове със сурово яйце, малко изварени картофени омлети или остатъци от ястието, където сме яли, директно по-добре е да не го запазвате. Особено през лятото, когато температурите са по-високи.
Ако става дума за сосове със сурово яйце, леко подсирени картофени омлети или остатъци от ястието, където сме яли, по-добре е да не го запазваме директно
Но не разпространявайте паника. Ако се страхуваме, че остатъците ни ще се влошат, ги държим в хладилника когато са все още много горещи, Последиците могат да бъдат опустошителни за останалата част от храната и за уреда, които в крайна сметка могат да бъдат повредени в дългосрочен план. Мигел Анхел Луруеня, който също е хранителен технолог, твърди, че съхраняването на остатъците по този начин "повишава температурата на останалата част от съхраняваната храна", което може да причини те се развалят. „Достатъчно е те да не изгарят на допир, за да ги вкарат“, препоръчва авторът на блога Маслени гуми. За да ги охлади по-бързо, Lluís Riera споделя много прост трик. „Можем да потопим контейнера, където съхраняваме остатъците в студена вода, така че температурата ще падне веднага ".