Какво яде Феран Адриа в elBulli? Семейното хранене

семейното хранене

elbulli

Гастрономически новини

Изглежда, че моите приятели са прочели ръководството за подаръци за кухни, които публикувах онзи ден, въпреки че знам, че вече са го имали подарък купени, когато беше публикуван, те имаха добро око и ми дадоха това фантастично Готварска книга за рождения ми ден. Както е посочено във въведението, духът на книгата може да бъде обобщен в "Ако не се храним добре, това е, защото не искаме„Когато прочетох тази предпоставка, в която съм абсолютно съгласен, от първия момент вече знаех, че ще харесам книгата.

A книга с рецепти перфектно да започнете в кухнята или да научите прости рецепти от един от най-добрите готвачи в света. Това не е нова книга, но ние вярваме, че е идеална препоръка за кухненски бокс, така че дори и да е късно, искаме да ви разкажем повече за нея, защото това е една от книгите, които си струва да имате под ръка.

Как се е подходило към него и откъде идват рецептите за „Семейна храна“ е много добре обяснено в една от първите страници с 3 прости изречения: „Читателят ще види какво сме яли всеки ден в Були от шест тридесет до седем ”,„ Ние ги направихме 31 менюта с цена от 3 до 4 евро на човек "и„ Ще ви помогнем да се организирате да готвите, както правим в професионалния свят ".

семейно хранене 2

След въведението първата точка на книгата е как са били организирани в Були, обяснява по ясен начин и със снимки календарите и картите за храна, които са имали, къде и как са се организирали да изядат 75 души за 30 минути и някои трикове от професионалния свят на кухнята. Втората точка обяснява как да се организира Вкъщи има коментари и съвети за всички видове храни, подправки, прибори и различните съществуващи възможности за готвене (задушаване, печене, пържене, варене ...).

семейна храна 4

Третата и последна точка преди достигане до менютата е за основите, които трябва да знаем или да имаме в килера, за да приготвим ястията. Много е интересно, защото обяснява, че това са мини рецепти, с количества и времена, неща, които се приемат за даденост, като например приготвяне на различни бульони, сосове и пържени картофи. Винаги е добре да преразгледаме тези концепции, че не винаги нещата се правят както вярваме.