Какво иска да яде мозъкът? Защо иска това, което го боли?
Някои храни "объркват" този орган поради високата му пристрастяваща способност
@abc_familia MADRID Актуализирано: 25.05.2017 г. 11:52 ч
Свързани новини
Защо мозъкът иска да яде това, което го боли? Професорът по психобиология Роза Аревало посочва, че някои храни "объркват" мозъка поради пристрастяващата му способност, но има и други, които обръщат мозъчното стареене и дори благоприятстват създаването на неврони. Роза Аревало, която е професор по психобиология в Факултета по психология на Университета в Ла Лагуна, говори с EFE по този въпрос, който съсредоточи участието си във фестивала за научно разпространение на науката „Pint of Science“ в Тенерифе. „Какво иска да яде мозъкът ми?“.
Arévalo, който е лекар в Neurosciences, изследва стареенето на мозъка и влиянието на начина на живот върху този процес, и по-специално диетата и физическата активност. С въпроса за Какво иска да яде мозъкът? То се отнася до това, което трябва да бъде погълнато, за да поддържаме мозъчните функции във възможно най-добро състояние, а също и защо сме пристрастени „Към неща, които ни карат да се чувстваме много зле“.
„Имаме идеята, че ако искаме храна, това е така, защото тя ще бъде полезна за нас и не винаги е така. Случва се това нашият мозък може да бъде заблуден, защото има сладък зъб, той е лакомен», Казва изследователят. В тази връзка е необходимо да се прави разлика между специфичен глад, който се появява, когато има дефицит в нещо - например, ако има дефицит на витамин С, ще има желание да се ядат портокали - от „измамна“ жажда.
«За да бъдем по-точни, трябва да вземем предвид, че за добра мозъчна функция трябва да комбинираме физически упражнения и адекватно хранене, тъй като мозъкът, който заема само 2 процента от телесната маса, но се нуждае от 20 процента от кислорода, който дишаме, "добавя той. По-голямата част от енергията се поема от мозъка от глюкоза, но това трябва да премине от червата към кръвта малко по малко, за да не се отделя твърде много инсулин и ако не, мозъкът може да страда от хипогликемия.
Най-парадигматичният пример за илюстриране на това е бързо асимилиращата захар, която преминава от червата в кръвта за кратко време, може би половин час, както се случва със захарозата, която се използва за подслаждане на кафе, чай или мляко. Закуски, сладкиши и бисквитки, както и глюкоза или глюкозен сироп, който се използва в хранително-вкусовата промишленост „и не винаги с цел запазване на храната“. Тези последни захари, съдържащи се в храни, които не се нуждаят от тях, са това, което се нарича „невидима захар“. Тези захари, които бързо влизат в кръвта, причиняват шок в панкреаса, отделяйки много големи количества инсулин, който предава почти цялата захар в клетките на тялото, но намалява тази, която влиза в мозъка.