КАКВО Е ЗАтлъстяването, ФАКТОРИ, КОИТО ВЛИЯНАТ, ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ
Глава 3
Определение
Затлъстяването не е същото като наднорменото тегло. Последното, както показва името му, е излишък от тегло по отношение на това, което се счита за нормално за височината, без да се взема предвид разпределението на компонентите на телесното тегло. Например, боксьорите са с наднормено тегло, но те не са със затлъстяване. Терминът наднормено тегло обаче поражда известно объркване, тъй като тази дума определя и пациента с наднормено тегло *. Ето защо предпочитаме да говорим с хора с различни видове затлъстяване.
Затлъстелият субект се определя като индивид, който представя излишък от мазнини по отношение на общия си телесен състав, съгласно стандартизирани индекси за референтна популация.
Какво влияе така, че някои хора са затлъстели, а други не?
Биологични фактори (конституционно: семейство със затлъстяване, високо тегло при раждане) и околната среда (лошо детско хранително образование, излишен апетит, грешки в избора на хранене, не упражняване), които играят много важна роля за появата на болестта при определени индивиди. Въпреки това, при даден предмет може да бъде трудно да се определят факторите, допринесли за тяхното затлъстяване. Ясно е, че това не е изолирано заболяване, а се причинява от следните фактори:
- Промени в контрола на апетита: което може да увеличи приема на храна. Понастоящем се прави оценка на пряката връзка между емоционалните ситуации и хранителните разстройства.
- Наследяване: Има ясна роля за наследствеността. Когато нито един от родителите не е със затлъстяване, шансът на индивида да го развие е 10%; ако един от тях е, той възлиза на 40%; ако и двете са, рискът е 80%.
В момента се провеждат интензивни изследвания на "гена" * за затлъстяването и неговата експресия в лептин, вещество, което, когато се прилага при експериментални животни с генетично затлъстяване, води до загуба на тегло чрез инхибиране на апетита и увеличаване на топлинната мощност (термогенеза). При хората тези резултати не могат да бъдат възпроизведени точно и е установена "резистентност" към лептин.
Калоричен прием: Какво прави тялото с калориите, които получава ежедневно от храната?
Той може да направи само три неща: да ги използва като енергия, която поддържа минималните функции на тялото - така нареченият основен метаболизъм - кара сърцето да изпомпва кръв, стомаха да се свива, бъбреците да филтрират и т.н. Можете да ги съхранявате, ако получавате повече от необходимото, и то под формата на мазнини, което е това, което произвежда най-голяма производителност (9 калории, за разлика от 4, произведени от протеини или въглехидрати), като ги съхранявате в клетките в такса за тяхното съхранение: адипозитите, предизвикващи затлъстяване или можете да ги похарчите под формата на периферни топлинни загуби (термогенеза), следователно имаме малко повече топлина след хранене.
Разходите, необходими за оцеляване, варират значително при отделните индивиди. Двама души от един и същи пол, височина и ниво на физическа активност може да изискват значително различен прием на калории, за да поддържат теглото си. По същия начин двама затлъстели индивиди от един и същи пол, тегло, височина и ниво на физическа активност могат да намалят теглото си много различно с една и съща редукционна диета.