Какво е тофу и как можете да го приготвите

Понеделник, 29 април 2019 г.

Тази храна, получена от соя, има високо съдържание на протеин от растителен произход

какво

Понеделник, 29 април 2019 г.

Присъстващ от години във вегетариански и вегански диети, тофу вече не е трудно да се намери храна, която да присъства в почти всеки супермаркет. Испанската фондация за хранене (FEN) го включва сред соеви продукти, бобово растение от висока хранителна стойностл.

Тофу, известно като „зеленчуково месо“, се получава от коагулирана соева напитка. Производственият му процес е подобен на този на сирене, но в този случай не се използва мляко от животински произход, а растително мляко, извлечено от соя. Може да има повече или по-малко твърда текстура и нейната вкусът е неутрален така че допуска множество приготовления в кухнята.

Състав и свойства на тофуто, "зеленчуковото месо"

Тофу е първоначално от азиатска гастрономия но малко по малко е въведен в западната кухня, особено във вегетарианските диети като заместител на месото.