Какво е стевия, различните й форми и още - Потенциал за живот
Един от най-интересните и най-любопитни естествени заместители на захарта през последните години е стевия или стевия, сладкото растение. Ние ви казваме Какво е това? Какви ефекти има? По какви начини можете да го намерите? Y. Защо има известен спор?
На първо място, всички ние трябва да си зададем няколко въпроса:
- Има ли нужда да се яде сладко?
- Трябва ли да включим източници на сладка храна в нашата диета?
Защо харесваме захарта
Имаме физическа, много хора, емоционална или психическа нужда да ядем сладко, но сладкият вкус идва от храни с висок гликемичен индекс и това, което наистина трябва да направим, за да направим здравословна диета е да следваме диета със средно или нисък гликемичен индекс, с изключение на специални ситуации като хипогликемия или много взискателно физическо натоварване, което изисква заместване на тези източници на захар на гликоген в тялото.
Отделно от това, консумирането на бонбони има повече общо с физическа или емоционална привързаност, отколкото с реална здравна нужда. Въпреки това можем да изберем някои източници или други сладки, които ще имат различен ефект върху здравето ни.
Стевия е алтернатива, която предлага хранителни свойства и че също така не е вредно, както при други сладкиши като обикновена захар или кафява захар, която на практика е като боядисаната бяла захар.
И нещо, което е много важно, стевия или други естествени заместители, по-малко лоши, към захарта, може да помогне на много хора да направят прехода малко по малко към по-здравословна диета, без сладкиши, може да е начинът, по който най-накрая могат да пуснат захар, сода, и толкова много подсладители от вашата диета. И в този случай нещо, което априори не е добро, обаче, ако се превърне в нещо добро и положително, защото лостът им позволява да спазват наистина здравословна диета.
Въпреки това, нека го обясним по-задълбочено.
Какво е стевия?
Гуарани я нарекли каа-хи, което можело да се преведе като сладка трева, за сладкия вкус на листата му. Stevia rebaudiana е вид от рода Stevia от семейство Asteraceae, роден в тропическата зона на Южна Америка. Все още може да се намери в дивата природа в Парагвай, където се използва повече от 1500 години, въпреки че днес вече се е разпространил в почти целия свят и почти всички континенти.
Стевия Името си дължи на испанския ботаник и лекар Педро Хайме Естеве (1500-1556), който първо изследва стевията като естествен подсладител, заедно с други растения, дошли от Америка.
През 1899 г. швейцарският учен Мойзес Сантяго Бертони започва задълбочено научно изследване на растението с помощта на парагвайския химик Овидио Ребауди, който успява да изолира двата активни принципа, известни днес като "Стевиозид" и "Ребаудиозид", днес са открити по-активни съставки, полезни за здравето. В знак на почит и към двете, научното наименование на растението е „Stevia Rebaudiana Bertoni“.
Откакто са проведени първите мащабни насаждения, са проведени множество изследвания върху стевия, откриващи безброй ползи за човешкото здраве, други животни и растения.
Стевиоловите гликозиди са химичните съединения, отговорни за сладкия вкус на листата на стевия и това е една от основните съставки в многото заместители на захарта или изкуствените подсладители, които са етикетирани и предлагани на пазара под името Stevia.