Какво е рН на сок от червена боровинка Рецепта днес Рецепта днес
Индианците Pequot наричат боровинките "i-bimi" или "горчиви плодове", според "The Color Code", книга за ползите за здравето от цветните храни. Тяхното високо съдържание на киселина и ниско съдържание на захар ги прави горчиви, но също така прави сока им толкова ефективен срещу предотвратяване на инфекции на пикочните пътища. Пресните червени боровинки и неподсладеният сок от червена боровинка са нискокалорични и богати на витамини, минерали и редица важни антиоксидантни съединения. Сокът от червена боровинка е особено ефективен за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища, а също така помага за предотвратяване на повтарящи се камъни в бъбреците, според „Енциклопедията на лечебните храни“.
Стойността на храната по скалата на pH предлага начин за количествено определяне на съдържанието на киселина спрямо други храни и вещества. На скалата, която се движи от 0 до 14, чистата вода е неутрална и има стойност 7. Киселинните вещества се оценяват под 7, докато основните или алкалните вещества се оценяват над 7. Повечето храни съдържат достатъчно органични киселини, за да им дадат киселинност стойности по скалата на рН; Много плодове и повечето зеленчуци, млечни продукти, зърнени храни и меса имат слабо киселинни стойности и се считат за храни с ниско съдържание на киселини. Храните с високо съдържание на киселини са оценени под 4.6. Неподсладеният сок от червена боровинка е напитка с висока киселина, със средна стойност на pH от 2,4. В сравнение със сока от червена боровинка, лимоновият сок е също толкова кисел, сокът от лайм е малко по-кисел, а сокът от грейпфрут е малко по-малко кисел.
PH Природа
Стойността на рН на храната не определя нейното естество на рН в тялото, тъй като метаболитният процес влияе върху вида на съединенията, които храната произвежда по време на нейното разлагане. Цитрусовите плодове например са богати на киселина храни, които съдържат калиев цитрат, минерално съединение, което се метаболизира в калиев бикарбонат. Тъй като бикарбонатът е силно алкализиращ, цитрусовите плодове имат умерено до силно алкално образуване в организма. Повечето плодове и техните неподсладени сокове са алкални в тялото; обаче червените боровинки и сокът от червена боровинка са сред малкото плодове и плодови сокове, образуващи киселина. Заедно със сливите и сините сливи, боровинките съдържат бензоена и хинова киселини, които се превръщат в хипурова киселина в черния дроб и надвишават всички алкализиращи съединения, които произвеждат. [! 65610 => 1130 = 4!