Какво е пащърнак и защо трябва да го добавите към вашата диета

Роден в Европа и Азия, пащърнак това е кореноплоден, подобен на външен вид на морковите, но на цвят слонова кост. Сезонът му на консумация е от ноември до март и въпреки че някога е бил високо ценен сред най-скромното европейско население, истината е, че днес обикновено не виждаме много у нас, въпреки че малко по малко се възстановява.

защо

Пащърнак, известен още като пащърнак, Принадлежи към семейство Umbelliferae, както и целина, морков, копър, магданоз или копър. Преди картофа, този корен е бил един от най-често използваните енергийни източници в средновековна Европа, който е бил на висока почит поради съдържанието на захар. По това време тръстиковата захар на практика беше луксозен продукт и медът също беше доста скъп.

Хранително е много интересно. Поради високото си съдържание в естествени захари, пащърнакът е чудесен източник на енергия, но без да достига калориите на картофите. Осигурява ни витамини от група В, С, Е и К; минерали като калий, магнезий, натрий, калций, селен, цинк и фосфор. Също така съдържа омега 3 и омега 6 мастни киселини.

Въпреки че като цяло той не е високо ценен зеленчук сред населението, истината е, че той има много предимства, от които бихме могли да се възползваме с консумацията му. Пащърнакът е богат на фибри, което го прави чудесна храна за предотвратяване на запек. Това голямо количество фибри също помага за понижаване на холестерола, тъй като пречи на червата да го реабсорбират. Също така съдържа антиоксиданти, които предотвратяват стареенето и възпалението. Силно се препоръчва да го консумирате през студените месеци, тъй като укрепва имунната система поради съдържанието на витамин С.