Какво е общото между ябълките и аспартама (добавка Е-951)
Какво е общото между ябълките и аспартама (добавка Е-951)?
Ако страдате от сърце, не четете този пост, и ако го направите, ето ви, но да, бъдете добри и прочетете до края.
На този етап не е нужно да обяснявате на никого какво е ябълка, но може би аспартам, а изкуствен подсладител, разрешен в списъка с добавки на което съответства код E-951. На английски е известен като аспартам И днес аз предложих да го сложа по отношение на ябълките и да видя какво е общото между тях, защото те го имат, не се колебайте. С тази публикация се възползвам и отговарям на много пъти, че моето мнение за аспартама е попитано специално в този блог. Преди да влезете в темата, може да искате да знаете малко информация по темата:
Аспартамът е един от изкуствените подсладители, който почти от появата си винаги е бил в очите на урагана. Той е открит случайно през „щастливите“ 60-те години на миналия S. XX от химика Джеймс Шлатер докато работите за Г.Д. Searle & Company в търсенето на противоязвено лекарство. Възможно е част от противоречията му да бъде обяснена, защото компанията Монсанто закупен през 1985г гореспоменатата компания и започна да комерсиализира аспартам чрез създаване на дъщерно дружество (NutraSweet Company), което от своя страна диверсифицира бизнеса си първоначално с две марки, NutraSweet Y. Равен. Истината е, че днес и въпреки популярните слухове (включително самата Уикипедия), тези компании вече не принадлежат на Monsanto, че ги продадоха за 2000 отделно към J.W. Чайлдс Y. Мерисант; компании, които днес са тези, които предлагат съответно марките NutraSweet и Equal. И така, и само за да е ясно, Монсанто не е произвеждал или пускал на пазара никоя марка, която включва аспартам като подсладител повече от 12 години.
Химичният състав на аспартама се състои от две аминокиселини се присъединиха, аспарагинова киселина и фенилаланин. Следователно, това е дипептид, за химиците от пуристите той е N- (L-α-аспартил) -L-фенилаланин, 1-метилов естер. Тези две аминокиселини са присъства в безброй храни (включително в кърмата, месото, плодовете и зеленчуците), а също и в значителни количества. Имам подслаждаща сила 200 пъти по-висока от захарозата (трапезна захар), стандарт, с който тези въпроси и техните Допустим дневен прием (IDA, наскоро преработена) е 0 до 40 mg/kg. Понастоящем аспартамът се използва за производството на над 6000 храни и напитки по целия свят: безалкохолни напитки, подсладители за маса, сладолед, сладкиши и др. (Най-голямото му ограничение се среща сред продукти, които изискват печене).