Какво е мусковадо захар

Какво е мусковадо захар?

мусковадо

Аржентинският кодекс за храните установява, че нерафинираната захар се разбира под името руса, кафява или черна захар. Как се получава? Този вид захар по-здравословна ли е от рафинираната или бялата захар? Има ли хранителни разлики между различните видове захар?

Според Аржентинския кодекс за храните (CAA) захарозата се идентифицира с името на захарта. Извлича се от зеленчуци като: захарна тръстика (род Saccharum и неговите сортове), захарно цвекло (Beta vulgaris L., сорт rapa), захарно сорго (Sorghum saccharatum Pers.) И канадски клен (Acer saccharinum Wang). Процес на рафиниране различен видове захар могат да бъдат направени:да се) кафява захар (наричана още черна, сурова или мускабо), която се получава от сока на нерафинирана или преработена захарна тръстика, която дължи цвета си на филм от меласа, който обгражда всеки кристал и който обикновено е между 96 и 98% захароза.
б) кафява захар, която е по-малко тъмна от кафявата захар и с по-висок процент захароза.
° С) бяла захар, която е 99,5% захароза.
д) Рафинираната или екстра бяла захар, която е най-чистата от всички, съдържа между 99,8 и 99,9% захароза и е кристализирана два пъти, за да постигне максималната си чистота.